本品牌面粉不含任何添加剂”，3月2日，记者在乌鲁木齐市北门民心超市看到：很多新疆品牌面粉袋上都有这一醒目标识。
国家卫生部、商务部等7部门发出公告：自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，即面粉增白剂。而记者调查发现，新疆品牌面粉企业已超先执行新政。
“我们早就不使用面粉增白剂了。”新疆新世纪面粉厂董事长李世伟表示，他们从2000年起就停止添加面粉增白剂，到2006年彻底禁止，从去年开始，在面粉袋上标注出不含任何添加剂的字样。
“我们是国营企业，讲究信誉，从未在面粉里添加过增白剂。”新疆八一面粉厂办公室负责人也表示。
而新疆天山面粉厂虽然未在面粉袋上标有“不含任何添加剂”的标识，但该面粉厂生产的面粉全部有“绿色食品”标识。“我们从未在面粉里添加过增白剂。”新疆天山面粉厂董事长康万延说。
“为使面粉更白，有些小企业曾在面粉里加荧光增白剂，检验时还得用验钞机才能照出来。”新疆苏氏面粉厂厂长苏飞表示，添加面粉增白剂现象在小企业小作坊比较普遍，而且内地面粉企业比新疆面粉企业添加严重。
主管生产技术的苏飞介绍：“一般特一粉的出粉率是65%，添加增白剂的面粉出粉率可以提高一两个百分点，一袋面粉节省一两元成本，对于小企业来说，省的就是赚的。”
“禁止使用面粉增白剂太好了。”家住幸福花园的刘梅说，“好多切面房卖的馍馍都雪白雪白的，跟小时候在家吃的馍馍看起来明显不一样，看起来跟苹果一样大，捏紧比鸡蛋还小”。
事实上，在面粉加工行业中，除增白剂滥用外，还有滥用面粉改良剂、蓬松剂现象。废除使用面粉增白剂可以使馍馍回到本色，可超级蓬松的馍馍现象仍还普遍。
“希望国家能适当规范蓬松剂的使用量。”家住日月星光花园的市民赵君说。
3月2日，记者在新华南路食品添加剂销售一条街看到，不少店铺虽然没有销售面粉增白剂，但还在销售“馒头伴侣”。“馒头伴侣也可起增白作用，而且蒸出来的馍馍更白、更松软、更光亮。”一家店铺老板推介说。
对此，新疆天山面粉厂呼吁：国家不仅要严查面粉增白剂量，还要严查面粉改良剂，防止上有对策下头政策，面粉增白剂改头换面。
新疆农业大学食品学院教授热合曼表示：食品添加剂安全使用，对食品增色增香功不可没，但错就错在小企业小作坊滥用，没有检测手段则成为被动消费的弱势群体。
据悉，检测生产企业中面粉中增白剂的质量技术监督部门。“新疆将严格按照国家7部门发的公告执行，自5月1日起面粉生产企业不执行相关规定，将依法查处。”3月2日，自治区质量技术监督局食品相关负责人表示。
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面粉增白剂废存博弈10年
记者从新疆粮食行业协会了解到，目前新疆纳入统计报表的面粉生产企业有260余家，加上小作坊至少有1000余家。
“行业协会已连续10年发出倡议，努力禁止使用面粉增白剂。”新疆粮食行业协会秘书长武继礼表示。3月2日当他从网上看到面粉行业废除使用面粉增白剂的新闻报道后，感慨万千。
面粉增白剂自上世纪八十年代从国外引入中国，在使用中，前国家粮食局局长王瑞元发现面粉中加入增白剂不仅有害健康，而且还为一些企业提供以次充好的机会，而早在上世纪九十年代，就有不少国家禁用增白剂。
就这样，曾亲自从国外引进面粉增白剂的王瑞元，成为禁止使用面粉增白剂的主禁派，从2000年起，他就在各粮油行业协会和粮食协会上发出呼吁：禁止使用面粉增白剂。
与此同时，自2000年起，新疆粮食行业协会也响应国家粮食行业协会的号召：不超量超标使用面粉增白剂、增筋剂等添加剂。
而卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会为则是废除使用面粉增白剂的反禁派，他们认为，只要按照国家标准规定的过氧化苯甲酰使用量，不会造成人体健康危害。
现在，这场长达10年的争论终于有了结果，面粉增白剂将告别面粉行业历史。
