腌腊制品
生产监督进车间 不合格产品被拦在厂门口
腌腊制品向来是过年餐桌上不可缺失的美味之一，但相关专家却介绍说，如果腌腊制品在生产环节上把关不严，就很容易给食用者带来安全隐患。“比如酸价，它是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标，体现肉制品品质的好坏，酸价超标，就会给人的健康造成损害。另外，腌腊制品的亚硝酸盐超标，很有可能引起食物中毒。”
为了保证广大消费者的食品安全，市质监局以及我市各区（市）县质监局执法人员深入腌腊制品的生产企业，进行反复的拉网式检查。市质监局相关负责人说，全市的腌腊制品生产企业将近30家，“频繁的检查使得他们的整个生产流程基本上都在严格的监督下完成，没人敢懈怠。”负责人说，他们首先对原材料进行把关，每一个原材料是否有正规来源、是否合格，都会一一详查；接下来是对生产过程进行检查，生产车间的卫生环境是否达标、工作人员的健康状况、洗手更衣情况等都要受到监督；当产品形成后，在质监工作人员的监督下还要进行出厂检验，每一件产品只要有丝毫不合格，它将被拦截在工厂大门内，无法流入市场。
一家在我市颇有名望的品牌卤鸭子就在这场拉网式严查中被查出问题。市质监局负责人说，在严查中该卤鸭子经检查细菌总数超标，其原因主要是生产器具清洗消毒不到位所致。仅仅这一点，市质监局便责令该厂立即进行整改，对产品进行召回，并受到严厉的查处。崇州市一家肉食品生产企业也因为其生产的广式腊肠酸价超标同样受到严厉查处，质监部门要求企业整改并接受处罚，直到产品经过严格检测合格后才能进入市场。
对生产环节的严格控制，使广大人民群众对市场上的腌腊制品买得放心，让他们不再对安全产生忧虑。在对企业进行严格监管的同时，市质监局还提醒消费者在购买腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面。要尽量选择表面干爽或有预包装的产品，表面不干爽和非定量包装的产品细菌容易繁殖和腐败变质。四看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素。五看产品弹性。弹性好的肉禽制品内在质量好。六闻气味。闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。
酒类
“打假保名” 多部门联动围剿假酒劣酒
“佳肴配好酒，无酒不成席”，春节团年宴上都少不了酒，而确保春节期间酒类产品消费安全、落实全市关于酒类流通领域开展“打假保名”专项整治行动的要求、保证酒类产品质量稳定、杜绝假酒劣酒进入市场成为这次“体检”的着力点之一。从去年11月下旬开始至今，由市食安办牵头，市商务具体组织，市公安局、市工商局、市技监局等部门参加的“打假保名”专项整治执法行动一直在持续进行，使得一批又一批伪劣酒类产品在声势浩大的打击行动中遭到围剿，让消费者的利益得到保护、健康受到维护。
1月19日上午，一队执法人员悄然来到锦江区清安街酒类批发一条街，对这里的商家进行突击检查。在一销售点前，涉嫌销售假酒的老板想拔腿开溜，却被堵得严严实实。另一家叫“姐妹”的批发商店被查出了7瓶涉嫌造假的红花郎10年白酒。面对检查，店主有些惊慌失措地辩称货物是“别人送来的货，不知道从哪来的。”
在青莲上街的一家“老郎酒”商店里，四面均是摆着的木制货架，货架上陈列着名酒名烟，执法人员二话不说，绕着这些货架摇了摇，敲了敲，便发现在货柜的右方不对劲。一名执法人员一拉，就发现有一个暗格，并立刻从暗格里搜出了45瓶涉嫌造假酒，共涉及8个品种。当天就有涉嫌造假的13种194瓶“中国名白酒”被没收。
密集的检查，多部门的联动，让老百姓放心。成都市酒类流通“打假保名”专项行动开始以来，据不完全统计，行动共出动执法人员586人次，出动执法车辆189车次，检查次数182次，清理整顿市场25个，检查经营户667户，查处违法单位18个，查处违法人员14人，查获仿冒国家白酒9427瓶，查获假冒优质酒65瓶，查获各种劣质酒1931瓶。与市公安配合暂扣涉嫌假冒白酒7755瓶。
市食安办负责人说，这次酒类产品专项执法行动由于组织有力，成效明显，执法行动也在社会上产生了较大的影响，对维护名酒企业合法权益，震慑不法分子，规范酒类流通秩序都将起到积极作用，“我们的目标是，保证市场上流通供应的都是‘放心酒’、‘安心酒’，既保护了消费者的利益，又维护了正规品牌生产厂家的利益，让大家都过一个欢乐祥和的春节。”
