记者 孙昱 通讯员 王忠 付兵
“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数……”，这句人大代表在“两会”上随嘴说出的顺口溜，形象地道出了近年来老百姓对食品质量安全的担忧和对食品消费的迷惘。面对数以千计的各色食品，市民如何放心消费？为了将市民心头的“坚冰”融化，栖霞市质监局以加大执法力度为抓手，通过连发“专项整治、电子监管、区域监管”三道执法令牌，将“事前监督、事中监管、事后处理”有效结合，把食品质量安全中的不稳定因素扼杀在“摇篮之中”，有效驱散了市民心头的“阴霾”。
目前，栖霞食品质量水平稳步提高，涌现出了烟台白洋河酿酒有限公司、烟台欧王葡萄酒业有限公司、烟台加加顺食品有限公司、烟台科乐克葡萄酒业有限公司等知名大型民营企业，为助推栖霞经济又好又快发展起到积极作用，赢得了社会各界的高度评价和广泛赞誉。“四头执法”战略栖霞市质监局局长于和先介绍说，各级政府历来十分重视食品安全工作，在压力面前，必须要有动力和能力。如果说动力是解决“必须干”的问题，那么能力就是解决“怎么干”的问题。在做好食品生产企业监管的同时，栖霞市质监局将工作重点放到了无证生产加工等违法行为的查处上，对未取得食品生产许可证的食品生产加工企业坚决予以取缔，发现无证生产、销售的苗头及时处置，将隐患消灭在萌芽状态；同时做好发证企业的证后监管工作，使企业始终保持核发生产许可证时的生产条件和状态。质监人员在近日开展的葡萄酒生产企业专项执法检查中，发现位于栖霞城区内一生产企业涉嫌生产假冒葡萄酒。该市质监局立即启动紧急预案，并迅速与栖霞市公安局取得联系，研究部署查处方案，7名质监执法人员与7名公安民警迅速到达现场，立即对生产现场进行封闭检查。查获涉嫌假冒成品干红葡萄酒3900瓶、包装礼盒1176件和生产设备一套。
在食品安全监管方面，于和先带领质监稽查人员总结出了一条有效经验：食品安全监管要紧抓“头头、源头、苗头、回头”四头不放。抓住“头头”，就是要加强领导，强化责任，与食品生产企业主要负责人签订“食品安全协议书”，提高企业的质量安全意识；抓住“源头”，就是抓住食品生产的源头，大力发展无公害农产品种植、养殖，从多方面加强农业标准化生产能力建设；抓住“苗头”，就是要提前发现，积极落实食品加工、进货验货等制度，将安全隐患的苗头消灭在萌芽状态；抓好“回头”，就是除了采取突击性检查方法以外，对重点、难点问题和重点部位进行反复 “回头”，从监管内容和方式上切实保证食品安全监管质量。“四头执法战略”从实践中来，又在实践中发挥指导作用，确保民众安全消费和放心消费。电子监管只要轻点鼠标，就可以监控企业的整个生产过程，并随时浏览企业的基本信息以及执法人员对企业的监督检查和执法办案情况……过去遥不可及的梦想，如今随着栖霞市质监局“电子监管”网上办案系统的建成，已经变成现实。栖霞华夏古城葡萄酿酒有限公司经过办理条形码、在线填报产品信息、产品登记信息核对、申请监管码等一系列流程过后，仅过一个多月，消费者购买该企业的产品就可以通过网上查询的方式获知该产品的生产日期、上市流程等产品信息，还可获知该产品生产企业的名称、地址、产品信息、营业执照、生产许可证、企业生产情况等详细信息。如果说电子监管码是产品的身份证，那么电子监管网就是证件信息的“管理员”。栖霞从开展产品质量电子监管网入网以来，目前已经有48家企业正式入网。目前，栖霞市建设超市查询终端的工作正在稳步推进，过不了多长时间，市民在超市购物后，就可以通过终端查询设备现场查看产品的各种详细信息，真正让市民足不出超市，就可辨真伪。
