新年临近，消费“井喷”时节已经到来。
商场里，采购年货的人们排成长队，大包小包地将各色货品一个劲往家里搬；酒店里，坐在团年的餐桌上，人们挥动筷子品着佳肴，推杯换盏相互送上最美好的祝愿；农贸市场上，人们挑选着活色生香的蔬菜瓜果和让人垂涎的腌腊制品，为款待亲朋作准备……
当我们将蔬菜送进嘴里，将美酒咽进喉里，将各种食品搬回家里时，是否想到过，这些食品的安全怎么样？我们的健康将如何得到保障？
为了大家在春节里吃得安全、吃得舒心，确保全市人民过一个喜庆祥和的新年，我市农委、商务、工商、质监、水务、卫生等等多个部门联动作战，在节日来临之前，对各个消费环节进行全方位“体检”。如果说消费购物是拉动假日经济增长的强劲动力，那么全市多个部门为保障食品安全进行的联动“体检”，则是为假日经济提供动力的强大引擎，他们的行动，为广大老百姓的春节消费提供了充分的安全保障。
食品
高密度的防护网 让“歪货”无藏身之地
1月17日，成华区工商局一队工商执法人员悄然进入某大型超市内，对这里的各种食品进行突袭检查，他们拿起货架上的每一样食品仔细查看，看它们外包装上标注的信息，逐一核实超市台账的项目、进货渠道等，哪怕有一点问题的食品都会被清理出去。
在同一天，紫荆菜市场内，武侯区工商部门执法人员则使用快速检测仪，对蔬菜瓜果进行仔细检测，看是否还存在农药残留超标或重金属超标。
也是在这天，金牛工商局执法人员对茶店子一带的商场、超市以及干杂店进行全面检查，一家干杂店被查出有过期的食品还摆放在货架上，一些面包和饼干的包装袋上生产日期也是相当模糊，生产厂家以及联系方式则根本没有，还有一些“三无”产品和劣质食品，这些存在安全隐患的食品全部被清理了出来，等待统一集中销毁。
这仅仅是一天检查行动的一个缩影。早在元旦到来前，这样的检查就已经在我市全面展开。市食品安全委员会在两节（元旦和春节）来临前就召集各行政职能部门，发起了密集的检查攻势，对全市食品流通环节进行深入细致的全面“体检”，这些“体检”深入到每一个“细胞”和“关节”，发现“病患”后立即处理，把那些危害市民身体健康的产品剔除出去，以保证食品安全这根血管里的血液的畅通运行。“在整个流通环节，全市工商部门织成了一张高密度的防护网，任何问题产品将无一遗漏地被筛出来。”市工商局负责人说。
寓无形的食品安全于有形的拉网检查中，编织全市食品安全保护网；寓无形的食品安全意识于有形的矫正劝导中，确保全市群众买得放心，吃得舒心。市食安办负责人说，去年12月20日，市工商局部署了为期40天的食品安全专项执法检查行动，与老百姓日常生活关系密切的粮、油、肉、奶、饮料、糖果、糕点、学生儿童食品、水发产品、蔬菜、水果、食用菌等节日食品被列为了重点品种。
随着检查的深入，全市机场、车站、旅游景点、学校周边等窗口单位以及各局辖区内超市（商店）、食杂店、食品批发市场、集贸（综合农贸）市场、居民小区、学校内及校园周边、旅游景区（点）的食品小超市（商店）、食杂店等都将“进筛子筛一遍”，一旦发现问题将立即被严肃查处。
数据显示，截至今年1月19日，全市工商系统共出动执法车辆800余台次，出动执法人员4000余人次，检查超市（商场）、食杂店、批发市场、农贸市场等经营主体23000余户。在专项执法检查中发现并销毁不合格食品232.52公斤，取缔无证照食品经营户10户，规范散装食品标识1000余户，规范进货台账1000余户，规范、责改食品广告1户。市工商局负责人说：“通过检查节日市场流通得到进一步规范，产品质量、卫生安全状况有了明显改善。”
农（水）产品
保障产品质量安全 检查深入到生产基地
“一定要确保节日期间老百姓‘菜篮子’‘米袋子’的安全和质量。”1月中旬，市农委检查人员分别前往成都各大型连锁超市绿色有机食品专柜，叮嘱销售区负责人要重视日常质量监测，坚决杜绝假冒劣质农产品流入市场。在一家超市，工作人员检查了蔬菜、肉类、粮油等食品质量，并对“有机食品”、“绿色食品”以及“无公害农产品”柜台售货员的相关证件，进行了网络核查。
从2009年至今，我市已对33类食品实施市场准入管理制度，并建立了生猪产品质量安全可追溯体系，使我市的食品质量安全市场准入制度已基本覆盖居民日常消费品种。尽管如此，为了防患于未然，从源头上保证安全，在双节前的检查中，市农委检查人员还来到成都周边部分蔬菜基地检查农产品质量安全，通过对基地的现场询问、查看生产记录、委托检测等方式多方面、全方位地检查抽检，确认生产企业均按照农产品质量安全条例规范进行种植生产。
市农委负责人说，他们对全市水果、蔬菜生产基地进行了施肥和用药情况检查，对用药安全间隔期进行了检查和指导。重点检查了蔬菜、水果、食用菌、大米、猪肉、禽肉和禽蛋等重点农产品规范出具使用“三品一标”、产地准出证明、动物检疫证行为，及时查处了有质量安全问题的农产品，依法对不合格动物产品进行了无害化处理。
在市农委行动的同时，各区域也在协同作战，合力保食品安全。我市各区县农委深入田间地头，检查生产基地田间记载本记录信息、田间档案及时上网情况、农资仓库中农药规范存放、购买农药的品种是否符合使用名录等情况，从源头上保证了供应成都的蔬菜瓜果的卫生安全。
农产品安全让人放心，水产品同样如此。市水务局元旦前夕牵头开展了市、区（市）县两级水产品质量安全专项检查，涉及到水产品批发市场、超市卖场等人气旺盛的销售加工场所。
水务部门检查人员分别来到彭州市红岩部队渔场、双流县白家农产品批发市场、锦江区青石桥农贸市场、家乐福青石桥店（超市）抽样检查。抽样过程严格按照程序进行了抽样、编号、记录、送样。在检查中，检查人员仔细了解询问了检查对象在养殖过程中的用药和运输、经营过程中的消毒用药等情况，从水产品的养殖到市场销售等各个环节中来落实水产品质量安全工作。除在上述单位进行检查抽样外，检查人员还对家乐福红牌楼店、家乐福羊西店、家乐福草堂店、伊藤洋华堂双楠店等进行了检查，确保市民买到新鲜无害的水产品。
腌腊制品
生产监督进车间 不合格产品被拦在厂门口
腌腊制品向来是过年餐桌上不可缺失的美味之一，但相关专家却介绍说，如果腌腊制品在生产环节上把关不严，就很容易给食用者带来安全隐患。“比如酸价，它是衡量肉制品氧化酸败程度的重要卫生指标，体现肉制品品质的好坏，酸价超标，就会给人的健康造成损害。另外，腌腊制品的亚硝酸盐超标，很有可能引起食物中毒。”
为了保证广大消费者的食品安全，市质监局以及我市各区（市）县质监局执法人员深入腌腊制品的生产企业，进行反复的拉网式检查。市质监局相关负责人说，全市的腌腊制品生产企业将近30家，“频繁的检查使得他们的整个生产流程基本上都在严格的监督下完成，没人敢懈怠。”负责人说，他们首先对原材料进行把关，每一个原材料是否有正规来源、是否合格，都会一一详查；接下来是对生产过程进行检查，生产车间的卫生环境是否达标、工作人员的健康状况、洗手更衣情况等都要受到监督；当产品形成后，在质监工作人员的监督下还要进行出厂检验，每一件产品只要有丝毫不合格，它将被拦截在工厂大门内，无法流入市场。
一家在我市颇有名望的品牌卤鸭子就在这场拉网式严查中被查出问题。市质监局负责人说，在严查中该卤鸭子经检查细菌总数超标，其原因主要是生产器具清洗消毒不到位所致。仅仅这一点，市质监局便责令该厂立即进行整改，对产品进行召回，并受到严厉的查处。崇州市一家肉食品生产企业也因为其生产的广式腊肠酸价超标同样受到严厉查处，质监部门要求企业整改并接受处罚，直到产品经过严格检测合格后才能进入市场。
对生产环节的严格控制，使广大人民群众对市场上的腌腊制品买得放心，让他们不再对安全产生忧虑。在对企业进行严格监管的同时，市质监局还提醒消费者在购买腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面。要尽量选择表面干爽或有预包装的产品，表面不干爽和非定量包装的产品细菌容易繁殖和腐败变质。四看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素。五看产品弹性。弹性好的肉禽制品内在质量好。六闻气味。闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。
酒类
“打假保名” 多部门联动围剿假酒劣酒
“佳肴配好酒，无酒不成席”，春节团年宴上都少不了酒，而确保春节期间酒类产品消费安全、落实全市关于酒类流通领域开展“打假保名”专项整治行动的要求、保证酒类产品质量稳定、杜绝假酒劣酒进入市场成为这次“体检”的着力点之一。从去年11月下旬开始至今，由市食安办牵头，市商务具体组织，市公安局、市工商局、市技监局等部门参加的“打假保名”专项整治执法行动一直在持续进行，使得一批又一批伪劣酒类产品在声势浩大的打击行动中遭到围剿，让消费者的利益得到保护、健康受到维护。
1月19日上午，一队执法人员悄然来到锦江区清安街酒类批发一条街，对这里的商家进行突击检查。在一销售点前，涉嫌销售假酒的老板想拔腿开溜，却被堵得严严实实。另一家叫“姐妹”的批发商店被查出了7瓶涉嫌造假的红花郎10年白酒。面对检查，店主有些惊慌失措地辩称货物是“别人送来的货，不知道从哪来的。”
在青莲上街的一家“老郎酒”商店里，四面均是摆着的木制货架，货架上陈列着名酒名烟，执法人员二话不说，绕着这些货架摇了摇，敲了敲，便发现在货柜的右方不对劲。一名执法人员一拉，就发现有一个暗格，并立刻从暗格里搜出了45瓶涉嫌造假酒，共涉及8个品种。当天就有涉嫌造假的13种194瓶“中国名白酒”被没收。
密集的检查，多部门的联动，让老百姓放心。成都市酒类流通“打假保名”专项行动开始以来，据不完全统计，行动共出动执法人员586人次，出动执法车辆189车次，检查次数182次，清理整顿市场25个，检查经营户667户，查处违法单位18个，查处违法人员14人，查获仿冒国家白酒9427瓶，查获假冒优质酒65瓶，查获各种劣质酒1931瓶。与市公安配合暂扣涉嫌假冒白酒7755瓶。
市食安办负责人说，这次酒类产品专项执法行动由于组织有力，成效明显，执法行动也在社会上产生了较大的影响，对维护名酒企业合法权益，震慑不法分子，规范酒类流通秩序都将起到积极作用，“我们的目标是，保证市场上流通供应的都是‘放心酒’、‘安心酒’，既保护了消费者的利益，又维护了正规品牌生产厂家的利益，让大家都过一个欢乐祥和的春节。”
