楚天都市报消息 (见习记者郭姗姗)今年春节,武汉餐饮消费规模加大,团圆饭已预定55万桌。昨日,该市餐饮协会、食品药品监督管理局联合发布春节期间食品安全要求,主要涉及团年饭外卖、厨房卫生、食品添加剂的使用和餐具消毒等方面。
据统计,2010年春节期间武汉餐饮消费总额3.59亿元,共举办团圆宴50万桌。今年团年饭已预订55万桌,春节期间餐饮消费总额有望突破4个亿。
昨日,武汉市食品药品监督管理局相关负责人表示,今年春节期间,食品安全的主要隐患是团年饭半成品外卖的安全问题。企业的生产规模要与加工能力相适应,严格真空包装,明确标注食用方法、储存条件和保质期。
据统计,每年春节期间火锅店和西餐厅90%以上的食物中毒源于厨房交叉污染。餐饮企业生产后台要将成品和生鲜肉分开存放,以避免交叉污染;市民到餐馆就餐时,要有意识地向餐馆索要消毒餐具的合法资质和半年内的检验报告单。
春节期间,相关部门将组织专人到餐饮企业进行卫生抽查,对使用不合格食品添加剂和非食用物质的餐饮企业将予以重罚。