香油代替物——芝麻油香精
魔油
拌菜、做汤，为了闻着香，会放点香油。
而调味品市场，有比香油香一百倍的香油精。
芝麻油香精就是其中之一。某品牌的芝麻香精包装上称“本品经科学的方法调配浓缩而成，油状，纯正芝麻香味，耐高温，参考用量1～3%。。”虽然名字中有“芝麻”二字，可其本身和芝麻一点关系都没有。
比芝麻油香精更香的叫魔油。据农产品中心批发市场调料摊主介绍，“很多香精遇到高温，不到一分钟，它的香味就没了。这个牌子的遇见高温后，香味还飘着呢。”看其配料并没有什么特殊的，为食用油、天然香辛料。
魔油可以广泛用于麻辣素食、肉制品凉拌、酱卤制品和火锅调料等。
多位摊主表示，无论是哪种调料，添加量都不能过多，这就跟女人洒香水一样，少了没效果，多了呛人。不多不少才最好，否则能吃出食品添加剂的味儿来。
