近日，欧盟出台相关法令，在欧盟成员国出售的食物如含有柠檬黄(E102)、喹啉黄（E104）、日落黄(E110)、酸性红（E122）、胭脂红(E124)和诱惑红(E129)等六种色素人工食用色素，必须加上“可能对儿童的行为及专注力有不良影响”的警告字样。消息一经传出，在国内市场上引起了强烈的反响，不少家长担心自己的小孩是否受到影响。
此前，有科学家发现，长期摄入生产糖果和软饮料时经常使用的人工添加剂会导致多动症等行为障碍。英国食品标准管理局(FSA)对这一研究结果拨款75万英镑委托南安普敦大学的研究者进行进一步的研究，研究结果显示，包括人们所熟知的柠檬黄、日落黄在内的6种人工色素会导致儿童多动，严重时可能导致儿童的智力值下降5.5分。
该研究项目负责人吉姆?史蒂文森教授曾致信英国食品标准局，呼吁尽快采取行动。他形容人工食用色素的毒性“堪比含铅汽油”。他在信中说，20世纪80年代初，曾有科学家就铅对儿童智力的影响进行研究。当时的研究人员内得勒曼发现，体内含铅量高的实验对象比含铅量低的实验对象智商低5.5分。这与他们关于食品添加剂的研究结果非常相似。2000年，含铅汽油已经被全世界禁止。但目前，人工合成色素的危害还没有引起各国政府的广泛关注，也只有欧盟推行了相关法令，要求含相关人工食用色素的食品，必须附加“可能对儿童的行为及专注力有不良影响”的字样。
虽然儿童食品包装讲究，色彩绚丽，但是其中一些含有人工色素的彩色食品潜伏着危害人体健康的隐患，不禁令人担忧。健康专家指出，在儿童智力发育的黄金阶段，需要大量的优质蛋白质和类脂等营养元素，人工合成色素并不能提供这些营养，而且自身或其代谢产物具有毒性，在其保存过程中还可能混进砷、铅或其他有毒的物质，严重影响儿童的智力发育和神经行为。由于儿童的肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，如若食用过多的人工合成色素，致使大量消耗体内的解毒物质，干扰体内正常代谢功能。
针对这些问题，有关专家提醒，在日常生活中不仅要重视孩子合理的营养摄取，以满足其生长发育的需要，同时，也要重视从小培养孩子良好的饮食习惯。对一些孩子喜爱的有色食品，更要严格把关，切不可过分放任孩子。尽量让孩子多吃天然食品，少购买那些染色重、色彩鲜艳的小食品，更不可购买未经食品卫生部门检验合格或批准生产的食品。食用前，家长们最好养成阅读食品配料表的习惯，注意里面是否添加胭脂红、柠檬黄、日落黄等人工合成色素。
