“黑心食物”的报导与传闻层出不穷，几乎每年都会听到大规模的黑心事件，而且近几年来，黑心食物好像愈来愈多，到处都有，不但造成民众的恐慌，甚至连买东西都不知道该如何下手。我曾经遇过几个人，身体很瘦，一问之下，才知他们因为什么都不敢吃，而导致营养不良！
只要是：有毒、危害人体健康、变质、掺伪、假冒、过期、染菌、药物残留超标、受放射线污染超标的，通通都是黑心食物。简单来说，不该给人吃的，吃了会生病的，就是黑心食物，请千万别吃进肚！
种类 品项 对健康可能的影响
头发酱油 黑心酱油是收集理发店的头发，用盐酸泡成氨基酸液，再用氢氧化钠中和，加红糖与色素而成，制程和味道类似化学酱油，但成本大为节省。问题是理发店的地上，除了头发，还有头皮屑、痰渍、染发剂、洗发精、剃胡沫、脏土等等，甚至会掺杂废弃医用棉，卫生情况令人作呕，尤其染发剂通常毒性很强，误食伤身。
调味料 工业盐 石化产业在生产原料时，会产生氯化钠，俗称 “再生盐”，是工业盐的一种。另外，化工用的工业盐，重金属含量高，添加许多化学物质，不可食用。将工业盐重新包装成假食盐， 以低于食用盐市价六成的价格销售， 非法牟取暴利。工业盐多含亚硝酸盐类，食用后会出现慢性中毒征状，长期食用可致人于死，利用化肥尿素提炼而成的有毒味精，同样也是如此。
芝麻香油 麻油的原料应该是黑芝麻，香油的原料是白芝麻，但是，市售不少廉价麻油或香油产品里面不含芝麻，而是用人工芝麻香精、色拉油、粟米油，或棉花籽油制成。其中棉花籽油含有大量棉酚、棉酚紫、棉绿素等细胞毒素和血管神经毒素，食用后会毒杀精子，也会造成胃、肾脏损害。
多氯联苯米糠油 米糠油的精炼过程中，受多氯联苯管线污染，误食会造成肝病、癌症、畸形儿、心血管疾病、甲状腺机能失调、免疫、生殖系统等等并发症，甚至祸延第二代，患者身心饱受折磨。自从1968 年在日本出现米糠油中毒事件之后， 世界各国纷纷禁止多氯联苯生产，就未再传出中毒事件。
馊水油 商人回收餐厅的馊水，将油层分离再制成食用油出售，长期食用馊水油会导致毛发脱落、罹患皮肤及肠胃疾病。
食用油 地沟油 在酒店旁的下水道捞出肮脏厨余，集中送往郊区用大锅煮沸。在提炼过程中，上面常会漂浮头发、塑胶袋等杂物，必须捞出，继续加入化学药剂可以让脏油变清澈。由于成本极低，颇受小餐馆和小摊贩欢迎，违法事件层出不穷。
加工猪油 利用馊水油、地沟油、回锅油，加上猪的碎肉、杂碎、猪皮，甚至猪甲状腺、淋巴结这些酸败变质的部分，经过多次的高温炼制脱臭、加入矽藻土脱色、加入工业用碱把酸价降下来，也有可能加双氧水、消泡剂处理。这种猪油价格比普通猪油价格便宜一倍以上，销路很好。
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种类 品项 对健康可能的影响
假牛油 以包装材料用的石蜡制作而成，工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，食用后会导致记忆力下降、贫血等症状。
镉米 镉米历史悠久， 从1982 年起， 化学工厂排放含镉废水， 农田遭受污染而种出镉米，至今尚未完全落幕。镉会影响肝、肾的功能，长期累积会造成骨质软化、关节疼痛甚至是骨骼变形。
