暗访地点二：布吉农 批几近“泛滥”
20日上午，记者来到布吉农批市场，在二楼卖干货的地方，从B街到D街记者询问了十几家香料店，店主一听是买火锅 飘香剂的，立刻变得警惕起来，连连声称自家的店中没有这种东西。
在C街一家店的老板那里得知，这个市场不允许卖，一般开店的人都到F街去买。谈话间，一名自称是餐饮店老板的男子进店来，当他得知记者要买辣椒精时，劝记者小心识别。看到记者在福田农批买的辣椒红色素时，该男子叹息说：“变得真快，几个月前我买的时候还没有厂家，也没有牌子，只写着3088、4088、5088的字样。”
记者来到F街，除少部分商家称没有之外，其余的商家全部称有货。在一家“南北特产批发商行”里，记者提出要买辣椒精时，店主立刻向记者推荐了两种卖得最火的辣椒精。一种是1%的，卖45元;一种是4%的，卖135元。“4%的用量更少，但是效果确实非常好，不少火锅店都来买这种。”
市场监管局：正组织抽样检验
20日下午，记者收到市场监督管理局采访函回复称，由于时近年关，正是火锅热销旺季，该局已于上月开展了对火锅底料 的市场监督抽检工作，将在样品检验及确认工作完成后及时向社会发布相关信息。媒体关注的“火锅飘香剂”，该局正组织开展抽样检验和执法调查工作。今年在食品添加剂 专项整治中共取缔食品添加剂无证经营者35户，查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的案件5宗。对近年来媒体报道的餐饮环节使用香料的问题，该局已向上级部门作了专题报告，并提请尽快明确细化。
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增香剂和飘香剂都是化学物质，主要作用是增强香味和口感。增香剂是内香，入口较香;飘香剂则是外香，闻着很香，食用后对人体损害非常大。
如何辨别“加料”火锅呢?
首先，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，极有可能是已经被加了增香剂。
其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅就很明显的是加了辣椒精或者火锅红。(文/图 记者 石华 沈婷婷)
