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12月17日，卫生部监督局网站对是否禁止使用面粉增白剂——过氧化苯甲酰和过氧化钙向社会公开征求意见。从明年12月1日起，在面粉中添加增白剂将成为违法行为。这意味着，“面粉增白剂”存废之争将尘埃落定。
增白剂对我市面粉市场的影响几何？又将何去何从？为此，12月17日记者专门采访了我市部分面粉经销商、面粉厂家及质监部门。
经销商：是添加多少的问题
“说实话，哪个面粉里没有添加增白剂？就是加多少的问题。”北环批发市场一家粮油店老板告诉记者，麦子加工第一遍出来的面粉最好，后面加工出的面粉就不如第一遍面粉的色泽好，有了增白剂一掺，面粉看上去就很好。
“现在面粉种类丰富了，有专门包饺子的，有专门做面条的，还有专门蒸馒头的，添加增白剂也是一种常态了，大家也都心知肚明。”信义市场一家面粉经销商告诉记者，现在面粉主打两个品种，一种是高筋粉，另一种是特一等面粉，两种面粉各有各的特点，消费者也多爱选购。记者走访部分粮油店看到，我市多销售本地面粉，其中，塞北雪面粉作为优等面粉销售，其次就是贺兰、兴庆区以及吴忠市等附近市县区生产加工的振玉面粉、丹富面粉等等。记者观察到，不少面粉打出“高筋粉”称号销售，有的则注明“绝不含其他添加剂”。
厂家：“增白剂”话题敏感
那么，面粉厂家如何来看待“增白剂”呢？记者电话采访了塞北雪面粉厂相关负责人。该负责人告诉记者，这个话题很敏感，但是塞北雪面粉厂目前无论是从小麦质量还是生产加工工艺都处于优质领先水平，完全可以使面粉达到优等质量，不存在使用“增白剂”来提高面粉质量。
记者又采访了贯以“绿色食品”、以纯天然石磨面粉著称的长湖村面粉厂，该面粉厂赵经理告诉记者，他们的石磨面粉与高温加工过的面粉有着很大的区别，石磨磨出来的面粉呈淡黄色，和面时面的颜色会发暗，耐煮且不糊锅。最重要的一点是，石磨面粉其本身温度就低，不会破坏小麦本身所含的VC和叶黄酸等营养成分。但是高温加工生产的面粉，其小麦本身的营养价值会被破坏，没有面粉本身的口感。
随后，记者又电话联系了银川银春面粉厂，但接电话的工作人员告诉记者，该话题过于敏感，厂领导正在开会，不便回答。
宁夏质监：添加剂影响食品的营养价值
“目前，我们还在沿用最早制定的食品添加剂的相关标准，每年也会对我区16家获证面粉企业进行质量抽检。”自治区质监局食品处姚全泰处长告诉记者，由于卫生部监督局目前还处在征求废存“增白剂”意见阶段，宁夏质监局也尚未接到相关的情况通知，也只能待此事有一定的结论，在根据上级主管部门意见做进一步的相关工作安排。
姚全泰说，对于食品企业来讲，生产的食品首先要保证其食品的卫生，在此基础上加添加剂，从一定程度上影响了食品本身的营养价值。 寇莉苹
