台海网12月19日讯（海峡导报记者 崔晓旭 实习生 池婷婷/文 吴晓平/图）卫生部近日称，拟从明年12月起禁用面粉增白剂。此前按照相关标准使用增白剂的面粉，可销售到产品保质期结束。
规定剂量适当添加，还是全面禁止？其实，关于面粉增白剂的存废争论已有20年。这次，动真格了。一位业内人士说，全面禁用增白剂，厦门的面粉企业或面临洗牌。
很多面粉包装上有注明
“其实，按照目前规定的剂量添加面粉增白剂，并没有发现安全性的问题，但现在越来越多的消费者还是希望无添加，保持面粉原来的成分。”一位业内人士告诉导报记者，面粉增白剂是国外 “取来的经”，30多年前就已普遍使用，那时，又白又软的“白馒头”大受欢迎。这几年，大家的观念逐渐转变，开始拒绝增白剂。
事实上，作为粮食主管部门，这几年，厦门粮食局一直在倡导拒绝增白剂。
昨天上午，导报记者走访了厦门多家超市及农贸市场发现，一些面粉在包装袋上醒目注明 “不含增白剂”或者 “不含任何添加剂”；也有不少面粉在包装袋上没有详细标注成分。一位粮油店老板说，没有详细标注成分的面粉，大多有加增白剂，“内行人很容易看出来，瞧，这种很白很亮的，肯定有加。”
这位老板告诉导报记者，有添加增白剂的面粉和没添加的，价格差不多，有添加的会略微便宜一点。“来买面粉的，如果是自己要吃，一般都会挑没添加的，现在很多人都知道增白剂这东西，购买时还会特意询问。不过，开餐饮店、卖馒头包子、做生意的，喜欢买有增白剂的，做出来的包子馒头白、漂亮。”
厦门近半面粉没“增白”
一位业内人士告诉导报记者，厦门市大型的国有面粉加工企业仅海嘉面粉一家，其厦门的市场占有率10%，部分市场达到30%。
昨天，海嘉面粉夏经理告诉导报记者，从2003年开始，海嘉的部分产品已经拒绝增白剂；去年6月1日起更是全面停用增白剂。去年，全国120家面粉生产加工企业公开对社会做出承诺，拒绝使用面粉增白剂，“我们也代表厦门企业前往北京向全国消费者作出承诺”。
“海嘉面粉在岛内市场占了较大份额，加上另外一些无添加的面粉品牌，厦门岛内市场上没有添加增白剂的面粉将近五成。”一位业内人士估计。
厦门本土的面粉企业，即便有添加增白剂的，也在国家允许的标准范围之内，“这几年，厦门没有发现过量添加增白剂的面粉”，粮食主管部门有关人士说。
较大冲击中小面粉企业
作为拒绝面粉增白剂的领跑者，海嘉在业务推广上其实遇到不少困难。“无添加增白剂的面粉在厦门岛内卖得很好，但岛外以及漳泉等地在推广时经常 ‘碰灰’，因为不够白亮，卖相不够好。在市场推广时，我们发现，越是经济水平及居民层次较高的区域，没有增白剂的面粉卖得越好。”夏经理说。
“这次卫生部拟全面禁用增白剂，对我们而言是利好。”夏经理说，所有厂家站在同一起跑线上，大家都不加增白剂，谁的设备好、加工精度高、谁的面粉好，一下子就能看出来。这几年，他们已经在研究，在无添加的情况下，如何改进工艺，提高面粉精度、纯度，从而提亮色泽。
“不过，增白剂禁令，对一些中小面粉企业可能是比较大的打击。”一位业内人士分析，一些大企业实力雄厚，可以通过设备工艺等提高面粉品质，但一些小企业却可能面临洗牌。
