本报讯 （记者 皇甫萍） 本报12月7日头版刊登了《只收钱不谈价 宰你没商量》一文，对年夜饭市场乱象丛生的现状进行了批评。文章刊登后引起了各方面重视，上海市烹饪协会日前携手沪上38家品牌餐饮企业发出“放心年夜饭”倡议，向全社会承诺：年夜饭价格做到明码标价，把好菜肴质量关、食品安全关等。
价格混乱是目前年夜饭市场最受争议的问题。承诺书第一条即规定：年夜饭价格做到明码标价，对预订年夜饭的消费者要告示预订金收退的标准。上海市烹饪协会秘书长陈娟娟告诉记者，对于预订金收退，虽然目前还处于各家饭店自定标准阶段，但已经明确预订金收取的金额范围和在一定时间段之内的退返比例。锦江集团、杏花楼集团、老城隍庙饮食集团、衡山集团、小南国集团、绍兴饭店等首批38家品牌餐饮企业已在承诺书上签名。
“放心年夜饭”承诺书
年夜饭价格做到明码标价 对预订年夜饭的消费者要告示预订金收退的标准；
把好菜肴质量关 确保用料新鲜，菜肴色香味俱全；
把好点菜关 服务员为顾客点菜时应把握尺度，不铺张浪费；
把好打包服务关 为顾客打包做好服务，杜绝浪费现象；
把好半成品套餐成本关 提供年货大礼包饭店应控制成本，保证价格适中不奢侈；
把好名烟名酒控制关 饭店应对顾客适当提醒，控制名烟名酒消费，避免浪费；
把好食品进货安全关 向正规品牌企业购买原材料，严格实行追溯制和台账制。
