“养生滋补”火锅 因人而异

  　进入冬季，随着本市气温逐渐降低，热腾腾的火锅成为不少市民下馆子的饮食首选。除红焖羊肉、海鲜火锅等一些经典菜品外，更有店家推出“药膳火锅”、“根据个人体质选择的滋补火锅”，颇受很多“养生达人”的青睐。然而，也有些人吃后反而出现泛酸、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。天津营养学会理事、临床营养质控中心委员、天津中医一附院营养科主任李艳玲副主任医师对此提醒，根据自身体质类型养生的确有保健防病之效，但这需经专业医生判断，而且吃火锅时所涮食材若搭配不当，更容易“火上浇油”，诱发或加重身体诸多不适。

　　养 生 “滋补”火锅走俏

　　“火锅的季节性太明显了，往往是天越凉生意越好，特别是这些年市民对养生、保健的注重，火锅店当然也要往药膳、滋补方面下功夫。”经营一家火锅店的刘先生说，虽然他的店面小，但天冷时生意却相当火爆，这和他主打的“滋补火锅”不无关系。以往是羊肉、鱼头、海鲜、麻辣火锅唱主角，近年来随着人们养生保健意识的提高，各家火锅店为在激烈竞争中抢得一定的市场份额，纷纷使出各路绝活，不少店主打出“养生牌”，推出以中药材、各式野生菌为汤底的“滋补火锅”、“药膳美食”，一些招牌菜品还称是采用中药精心搭配和处理过的，很受注重冬令进补顾客的青睐。