今年11月份以来，受面粉、食用油、菜价等原材料价格上涨因素影响，城区早餐摊点和快餐店纷纷喊“涨”，“涨价潮”让不少市民感到生活压力陡增。
最近，蔬菜、猪肉价格开始下跌，经常在外面吃早餐的市民于是有了这样的疑惑：涨上去的早餐价格是不是也该往下调了？早餐价格为何涨价容易降价难？
多数早餐价格只涨不跌
“现在面粉和菜价都便宜了，所以包子价格也恢复到原价。”5日上午，东昌东路一家包子店的老板告诉记者，受物价上涨因素影响，不久前，他将包子价格由0.5元/个上调到0.6元/个，但最近随着肉价和菜价走低，他又恢复了原价。
这位老板说，20天前，25公斤的面粉还73元一袋，但现在降到了69元一袋，蔬菜和猪肉价格也比前段时间便宜了。恢复包子价格的主要原因是为了照顾客户的利益。
但是，记者在走访时发现，很多摊点和快餐店在原料降价的情况下仍“按价不动”，并表示没有回调价格的打算。
“肉价菜价都便宜了，早餐价格咋没跟着降呢？”5日，市民周女士带着孩子在育新街吃早餐，看到一碗馄饨要价2.5元时连连感叹。
成本仍很大赚钱不易
“现在虽然菜价便宜了，但是姜、蒜等调味品价格仍很高，另外，肉价每斤也仍维持在10元以上。”一早餐摊主刘师傅说，11月初，他调高了早餐价格，如馄饨每碗提高了0.5元，茶蛋每个从0.7元调到0.8元，但这并没有让他的收入增加。
“现在物价上涨得厉害，青菜和肉只是成本的一部分，我们涨几毛钱，但真正赚到手里的很少。”刘师傅解释说，近一个月来，蜂窝煤每块涨了1毛多钱，花生米从每斤四块五六涨到了五块四五，这些都在无形中“蚕食”了自己的利润。
不少餐饮店老板表示，由于蔬菜价格波动比较频繁，所以他们不敢轻易来回调整早餐价格。“青菜和肉价今后再上涨了，我们又该怎么办？”一家餐饮店老板称，目前早餐利润并不大，频频调整早餐价格必然会影响生意，所以他认为大多数餐饮店会选择坚守。
市民盼早餐价格降下来
部分原料价格跌了，其产品价格自然也会跟着下跌，这是消费者的逻辑。在新时代小区租房的小张说，每天早晨他都在路边摊点吃早餐，不久前，煎饼果子、鸡蛋饼、豆腐脑等主要的早餐品种大都涨了5毛钱，即便有些没涨价的食品，也或多或少在数量上有所“瘦身”。自己的月工资仅1100元，当时的物价上涨势头让他感到很恐惧。
蔬菜价格降了，但是早餐的价格依然“坚挺”，对此小张颇感无奈。“自己做饭吃，一个月至少可以节省300多元，这也是应对物价上涨的办法。”小张说，以前不知柴米贵的他，现在也学会了做饭。
采访中，不少市民表示，原料价格涨了店家让消费者承担一些，他们表示理解，但原料跌了消费者却享受不到相应的实惠，这事不应该。（岳耀军）
