据统计，截至目前广西开榨的糖厂数已经增加至55家，开榨糖厂日榨甘蔗能力45．91万吨。业内人士分析，食糖产量占全国60%以上的广西正步入糖厂压榨高峰期，主产区不少厂家开始纷纷向市场提供新糖源，同时新榨季国储糖投放也计入日程，随着市场糖源供应量的逐渐增多，供需偏紧格局将得到改善，糖价有望回归理性。
12月3日，广西共有凤糖集团融水和睦制糖有限责任公司、来宾永鑫糖业有限公司正式开榨生产，广西开榨的糖厂数已经增加至55家。今年广西糖厂开榨进度较去年有所放缓，去年同期广西已开榨糖厂达到67家，仅12月3日就有6家糖厂开榨，日榨蔗能力51．05万吨。
业内人士分析，目前广西55家开榨糖厂的日榨能力达到45．91万吨，按10%左右的出糖率来计算，每天的白糖产量将达4．6万吨左右，如此的高产量仍将增长下去，一旦所有的糖厂全部开榨后，广西每日最大的食糖产能将达5万—6万吨以上。这些食糖一旦进入市场，糖价有望回归理性。
此外，国内市场上食糖供需偏紧的格局也正在逐渐改善，这也有助于糖价回顾理性空间。据中糖协数据统计，2010／2011榨季全国糖料播种面积2548．21万亩，同比增长5．61%，预计2010／2011榨季产糖量1200万吨，较2009／2010榨季的1073．83万吨增加126．17万吨。
