经典食谱四:白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒,功能温中散寒,醒脾开胃。猪肚即猪胃,功能健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。
做法:猪肚一只,用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,留少许水分。把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上,加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
功用:可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。