改善蔬菜流通环节，已引起了市委、市政府的进一步重视。11月16日，市政府召开第117次常务会议明确提出，要建立以生鲜超市为主体，布局合理、便民放心的生鲜食品流通网络。
“厦门将大力推动‘基地+超市’的供给模式。”昨日，市贸发局副局长傅如荣肯定了本报关于“保卫菜篮子”的探索思路，他表示，正如导报所披露的流通环节，未来将多方努力改善这一供应链。
导报记者昨日再调查注意到，“基地+超市”虽有望拉低菜价两成以上，但以岛内为例，市民进超市买菜的比例仍仅占三成左右。
模式:基地直供PK多环节流通
A、基地直供 成本拉低两成以上
与一把菠菜要至少三次以上流通才能上餐桌相比，“基地直供超市”的蔬菜供应链条，至少可节省一次以上流通。
“基地供应，确实可拉低菜价。”昨日，永辉超市集团的有关主要负责人向导报记者分析，缩短了流通环节，减少了蔬菜的损耗，减少了中间商的部分利润。
以白萝卜为例，田间价格为0.8元到0.9元，超市直接从农民手里买下运到厦门，运费不到3分钱，即使零售价0.98元，还是有微利，而且由于周转快，损耗少，也降低了成本。
民兴超市的有关人士持类似看法，他表示，基地直接供应，除了运输、配备人员成本之外，多数成本可以节省。对比之下，有关业者测算，“基地+超市”的直供模式可节约两成以上成本。
B、基地+超市 前提是要规模化
但话锋一转，永辉超市集团的主要负责人表示，这需要建立在供应和需求都达到规模化的基础上。
他以厦门为例表示，菠菜、空心菜都是很畅销的时令菜，比较适合直接对接生产基地，而诸如辣椒等偏北方果蔬，或是比如大葱等一些调味菜，厦门市场需求量相对小，需求量和盈利空间都不算大，很难抵消运输成本，这就不太适宜直接去生产基地采购。
而对于厦门市场来说，即使是民兴超市、新华都、好又多、永辉等均有多家连锁店，整体蔬菜销量并不少，但细分到各个蔬菜品种，单品的数量又一下子减少。
另外，生鲜超市讲究薄利多销，前提是销量足够大时才能盈利，可当销量不能达到预期估测时，生鲜超市只能抬价维持盈利，这也就不难发现，有时，生鲜超市蔬菜价格几乎与外面的农贸市场持平甚至略贵。
