近日，央视某栏目一篇有关植物奶油含有反式脂肪酸的报道引起了各方关注，也令不少消费者因此产生“奶油”恐慌。昨天，记者在大连几家超市和蛋糕店附近采访了数位消费者，不少消费者表示已获悉“氢化油”的危害并将少吃或不吃含有反式脂肪酸的食品。
消费者 一知半解
昨天下午，记者走访大连多家大超市发现，面包、蛋糕、饼干、薯片、曲奇、蛋黄派甚至巧克力等食品的配料表上，几乎都标注着“食用植物油”、“起酥油”、“食用氢化植物油”、“植物起酥油”、“氢化油”等，但都没有标出反式脂肪酸的含量。
记者在某面包店门口看到消费者很多，面对记者的问询，几位消费者表示知道面包和蛋糕等食品中含有氢化油，但具体有什么危害也是半知半解，而且已经习惯了面包加咖啡的吃法，不可能改变，不过以后会尽量少吃甚至不吃黄油和奶油。
从事食品行业多年的马女士说，食品中含有反式脂肪酸，如果恰到好处的话，对人体的危险并不大，但是现在部分食品企业为迎合消费者的口味，制作的一些食品中的反式脂肪酸有可能超标。她希望国家有关部门尽快制定出相应的标准，来保证消费者的健康。
食品企业 争表清白
面对消费者的质疑，不少食品企业争相“表清白”，表示自己生产的食品不含反式脂肪酸或者低于限量。
记者登录某品牌蛋糕店的网站，看到了“黑天鹅蛋糕，不含植脂奶油的蛋糕”等字样，商家强调所有蛋糕使用的都是大黄油和动物奶油。
另据了解，目前中国销售的咖啡伴侣及奶茶中普遍使用的奶精都含有植脂末，植物油经过氢化作用可以避免油脂被氧化，从而保障和维持最佳品质。针对此事，某大品牌咖啡书面回应时表示：世界卫生组织建议，个体的反式脂肪酸摄入量不应超过总膳食摄入能量的1%，而该品牌咖啡承诺所提供的产品使消费者的反式脂肪酸摄入量低于世界卫生组织推荐的限量。
