杭州市10月食品质量安全指数新鲜出炉:粮食加工品97.75、糖果制品98.09、水果制品98.03、时鲜蔬菜98.82。这些数据表明,杭州市上述食品的质量状况均处于安全区域,是可以让市民朋友们放心的。
担心腌制品质量安全?抽检结果让市民放心
本次检测范围涉及240余家企业生产的297批次食品,3万余批次蔬菜。产品覆盖杭州本地企业和市场主导产品。
9月份的调查结果显示市民关注度最高的是“腌制食品”,“市民义务质量调查员”于本月到商场、超市、食品批发市场购买了6个品牌的腌制食品送至杭州市质量技术监督检测院检测。经检验,全部合格。
调查发现,市民对“油炸食品”和“膨化食品”不太放心,其质量安全指数将在下期公布。
专家“手把手”教您挑到放心腌制品
眼下进入深秋,正是市民腌制鱼肉等食品的最佳时机,也是一些腌制类食品比较集中上市的时候。
腌制食品主要是指以畜肉为主要原料,经选料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺加工、包装而成的食品,主要分为腊肠、腊肉、咸肉、中式火腿等。对于如何挑选“腌制食品”,专家建议消费者掌握以下几点窍门:
首先要检查。市民要看产品包装上是否贴有“QS”标志,检查产品的生产日期,挑选刚刚生产的产品。
其次要看。产品的外观,质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;而变质的腌腊肉制品外表灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑,揩抹后仍有霉迹。
然后要闻。优质火腿香味纯正,无特别的香精香料味,咸肉也具有咸肉固有的气味;变质咸肉脂肪有轻度酸败味,骨周围组织稍有酸味,更为严重的有哈喇味及腐败臭味。
最后要摸。质量好的腌腊肉制品肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕;劣质火腿或咸肉切面组织状态疏松稀软,甚至呈粘糊状。