滥用食品添加剂、问题乳粉、“地沟油”、生猪屠宰等都是人们最关注的问题，针对这些热点问题，福州组建了多支联合执法队专项整治。记者27日获悉，今年1月～9月全市主要食品安全检测指标全部达标。据悉，福州已连续9年将保障食品安全列入市委、市政府为民办实事项目。
出台法律法规 长效监管食品安全
近年来，福州市人大常委会先后审议通过了《福州市食用农产品质量安全管理办法》《关于加强餐饮业卫生管理的决定》等地方法规，福州市政府相继出台了《福州市“瘦肉精”管理办法》《关于中小餐馆长效监管工作的实施意见》《关于禁止销售和使用部分剧毒、高毒、高残留农药的通知》《福州市畜禽养殖规划》等一批政府规章和规范性文件。
福州市还将食品安全整顿工作纳入政府目标考核范畴，明确市、县（区）长为本地区食品安全的第一责任人，建立了“全市统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的食品安全工作机制。
市质监、工商、卫生等部门在生产、流通、餐饮方面的监管职责也进行了调整，实现食品安全监管无缝对接。 此外，福州也加大了《食品安全法》宣传培训工作，在全国率先举办了由市委、市政府主办的《食品安全法》大型专题讲座。
福州每年都要安排五六百万元提升市农产品质检中心、产品质量检验所、海洋与环境监测中心、商品检测中心、疾控中心等5个市级检测机构的检测能力，同时积极支持县级检测体系建设。
整治食品安全 福州频出“重拳”
在对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂方面，市质监局应用省质监局开发的“食品添加剂使用信息管理系统”，严格规范食品生产企业添加剂的使用登记，同时严打企业超范围、超限量使用食品添加剂。今年以来，市工商局出动执法人员3225多人次，检查食品经营户5625户（次），对全市22家食品添加剂销售者逐户进行了检查。 针对“地沟油”问题，福州出台了《福州市加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项整治工作方案》，同时成立了专项整治工作领导小组。目前，我市各县（市）区共出动执法人员10362人次，检查农贸市场、餐饮企业、学校食堂、食用油生产经营户等单位13199家次；取缔炼制猪油窝点5个，查处封存“三无”桶装油30636.5公斤。
关于问题乳粉，福州也专门成立了清查工作小组。各县（市）区分管领导向市政府签订了责任状，同时县（市）区与 43个街道、91个镇、37个乡签订了责任状。8月11日，我市发现福清市沙埔蛋鸡养殖场将问题乳粉用做饲料，市政府立即组织督查组进行督办；8月27日上午，督查组将福清市蛋鸡场养殖场查扣的425.99千克问题奶粉彻底销毁，相关人员被移送公安部门立案侦查。
在食品安全方面，福州还加大农产品生产环节源头质量整顿，在食品生产加工领域严厉打击制售伪劣行为，在食品流通环节整顿和规范经营秩序，在食品餐饮消费领域强化监督检查，在食品出口环节加强质量安全检验监管等等。
多部门联合执法 彻查大案要案
福州在强化日常监管的同时，还集中市食安办、整规办以及各监管部门执法力量，针对重点食品、重点区域采取集中式整治，形成了各方共同参与、良性互动的联动机制。
近年来，联合执法相继破获了一批大案要案。2009年6月6日，我市组织开展了大规模联合执法行动，13支联合执法队同时对群众举报的11个病死猪肉加工窝点进行突袭，查获一批病死猪及肉制品，端掉了一个集病死猪收购、运输、分割、储存、加工、批发、零售于一体的地下犯罪团伙，共刑拘22名犯罪嫌疑人，批捕17人，起诉16人，主要犯罪分子获刑10年以上。
