为加强安庆餐饮具消毒市场管理，规范各餐饮具集中消毒单位生产经营行为，保护广大市民的健康权益，10月12日，市卫生监督局首次开始对全市基本符合卫生条件的餐饮具集中消毒单位进行卫生学评价。本月底前，首批《卫生学评价报告》标识证号将出炉，这是新的《食品安全法》实施后，安庆首次为此类单位颁发“身份证”。今后，市民可以通过消毒餐饮具的包装说明书选择具有合格《卫生学评价报告》标识证号的餐饮具。
卫生标准有严格要求
10月12日上午，记者跟随市卫生监督局执法人员到三家餐饮具集中消毒单位进行了现场评价。据悉，要通过卫生学评价报告，厂房的选址、工艺布局、基本设备、操作间和仓储运输以及工作人员的卫生标准都有严格要求。市卫生监督局传染病管理监督科科长郑锐告诉记者，考评审核表每大项都分成数小项，比如生产区应该距离粪坑、污水池和垃圾场等污染源30米以上，厂区总面积不少于200平方米，垃圾箱应加盖密闭，垃圾及时清理，每天工作结束后，应对使用设备进行清洁、消毒，对车间内外环境进行清洁、消毒。甚至细致到了员工开工前要如何洗手。检查时，有6名执法人员现场按项依次打分，总分75分以上算达标。
市民可凭“身份证”选餐饮具
采访中记者了解到，消毒餐饮具近两年进入安庆，因其方便卫生很快占领了市场，全市每天使用消毒餐饮具20万套以上。流通的数量让很多人看到了商机。一些根本不具备条件的小作坊也涉足这一领域，有的甚至就在自家厨房洗碗，客厅烘干，然后上市销售。对此，也曾作过报道。而市卫生监督局在对市餐饮具消毒行业摸底调查后发现，安庆共有11家大大小小的餐饮具消毒服务机构，绝大部分都处在“自治”状态。
目前安庆餐饮具集中消毒单位专项整治已经全面开始，分为自查自纠、监督检查、加强整改、再次检查和企业卫生学评价五个阶段。从前期监督检查的结果来看，安庆11家餐饮具消毒服务机构中仅6家初步达到规范要求纳入卫生学评价对象，其他单位存在选址不合理、面积狭小等问题，多数单位无餐饮具机械清洗消毒设备，多采用人工清洗。市卫生监督局副局长张国胜接受记者采访时说：“市卫生监督局将对全市所有的餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行监督抽检，并将根据各单位检查情况和整改结果对其进行卫生学评价，出具《卫生学评价报告》。综合评价后达不到基本卫生要求的单位不得从事餐饮具集中消毒服务。新的《食品安全法》实施后，原先颁发的卫生许可证作废，此次卫生学评价，是新法实施后第一次对消毒餐饮具进行卫生方面的管理和规范。”
记者了解到，本月底，安庆广大餐饮服务单位进购消毒餐饮具时，可以索取餐饮具集中消毒单位提供的《卫生学评价报告》和餐饮具监督抽检报告；市民可以通过消毒餐饮具的包装说明书选择具有合格《卫生学评价报告》标识证号的餐饮具集中消毒单位供应的餐饮具。
