品种以次充好卖出闸蟹价
“3两/只以上是大闸蟹，3两/只以下就是河蟹了，但商户都给消费者灌输：湖里产的都是大闸蟹。”
每年中秋期间都是吃螃蟹的黄金时期，也是请客送礼的旺季。阳澄湖大闸蟹上市前，北京水产品包括其他水域的大闸蟹价格也水涨船高。记者调查中发现，不少消费者不懂大闸蟹到底价格几何，如何区分，一些商户借此缺斤短两，牟取暴利。
一位白领吴女士向记者抱怨，自己曾到石佛营的一家农产品综合市场花350元买了5斤江苏产大闸蟹，当问及商家如何界定大闸蟹时，商家称：“湖里产的都是大闸蟹。”但她回家后上网查询后得知，自己买的仅是普通河蟹。
记者又走访了北京各大水产品综合市场，并随机采访了5位消费者。他们之中无一人能清楚地分辨大闸蟹与河蟹的区别，都认为“湖里产的就是大闸蟹，河里养殖的就是河蟹”。
京深海鲜市场的水产品批发商梁龙告诉记者，河蟹与大闸蟹的区别是分量不同，2两/只以上的母蟹、3两/只以上的公蟹称为大闸蟹，不足此分量的均为河蟹。由于消费者不清楚两者区别，很多商家借机将河蟹“伪装”成大闸蟹，卖出高价从而牟取暴利。
记者还了解到，除了以河蟹冒充大闸蟹外，商家还有“鱼龙混杂”的招数。消费者区分不清大闸蟹与普通河蟹，自然也区分不清螃蟹的产地，因此不少商户将辽宁盘锦等地产的大闸蟹冒充江苏产的大闸蟹进行销售；同等分量的公蟹与母蟹实际上进货成本价格相差不少，但有些商家故意把两者混在一起出售，摊高售价。
梁龙告诉记者，今年由于部分产地遇到洪灾，大闸蟹要比往年推迟半个月上市，在市场需求量大，阳澄湖大闸蟹又无法满足市场需求的情况下，阳澄湖以外地区的大闸蟹也紧俏起来。今年抢先上市的大闸蟹来自于江苏和安徽一带，3两/只左右的精品母蟹批发价格都在120元/斤左右。
礼券销售“偷梁换柱”利润达400%
“拿礼券提货的人不会让商家逐个给大闸蟹称重，如果商家卖假货，每斤山寨大闸蟹的利润高达130元，成本才30元。”
阳澄湖大闸蟹供给稀少，市场需求大，多为节前送礼用，因此大闸蟹礼券销售火爆，在调查走访中，这个环节也给商家牟取暴利带来了可乘之机。有专家表示，因为政府不能干预定价，所以目前市场上海鲜价格都未做到统一。而大闸蟹是季节性水产品，产地不一更是无法界定，即使销售商采用了替代品，消费者也很难辨认。
记者在和平西里一家阳澄湖大闸蟹专卖店内看到，阳澄湖大闸蟹礼券价格从500元到1280元不等。虽然阳澄湖大闸蟹价格上涨，但已提前出售的礼券并未涨价。这些礼盒均会装有5对阳澄湖大闸蟹，500元的礼盒中装的公蟹为4两/只、母蟹为3两/只；1280元礼盒中公蟹为5.2两/只、母蟹为4两/只。
一位刚刚买完阳澄湖大闸蟹的消费者李先生向记者坦言，他买价格最高的大闸蟹礼盒的礼券，完全是为了送礼有面子，礼盒券送后就不管了。他也提出担心，送出的阳澄湖大闸蟹质量、斤两都可能没有保障，但“礼到了就不计较这些了”。
一位业内人士向记者透露，一般情况，拿着礼券到专卖店提货的顾客基本上不会把螃蟹逐一拿出来称重，部分销售商利用这一购物心理，特意把不足分量的阳澄湖大闸蟹装进礼盒，更有甚者直接掺杂其他产地的大闸蟹充当阳澄湖大闸蟹。
记者采访中，另一位阳澄湖大闸蟹销售商向记者透露，阳澄湖大闸蟹的上市数量十分有限，很多消费者购买礼盒都是为了送礼有面子，并不计较螃蟹品质的高低和真伪。很多消费者直接到市场上订购假的包装礼盒，再到批发市场买些便宜的大闸蟹来装盒送礼。
他还透露，目前市面上的大闸蟹产地很多，“山寨”的阳澄湖大闸蟹礼盒一般都选择其他产地中档偏上的大闸蟹，其价格从40元/斤到300元/斤不等。这位销售商还表示，为了提高利润，有的商贩会在礼盒中装进个头儿大的公蟹，让消费者有货真价实的错觉。
这位蟹商给记者算了一笔账，以阳澄湖大闸蟹为例，2.5两/只的母蟹价格为160元/斤；替代品一般卖50元/斤，成本价只要30元/斤，这样算下来，每斤“山寨”大闸蟹的利润高达130元，是成本的400%多。礼盒一般都为5对装，利润更大。
外地蟹阳澄湖“洗个澡”价涨5倍
“请客吃饭就是为了面子，钱花出去就是身份的象征。明知山寨货照样买单，消费盲从致暴利。”
上周末，记者在华堂商场看到，凌晨抵达的大闸蟹被捆扎好，身上捆着防伪“戒指”，保鲜柜中的大闸蟹不停地吐泡，被放在不同重量和价格的区域。记者发现，“精品大闸蟹”区域仅有牌子，并未摆放货品，价格为498元/斤。销售人员解释，“这些大闸蟹已经被客户预订完了”。
一位水产业内人士刘先生对记者表示，阳澄湖一年的产量在2100吨左右，市场上能有多少正宗货，这不得不让人产生质疑。
巨大的价格差异的确催生大闸蟹的“造假”。有业内人士透露，在七八月份大闸蟹尚处于成长期的时候，将其他水域的大闸蟹运到阳澄湖养殖两个月，在10月份左右捕捞上来，身价立刻就能够翻上几倍。两个月的优质环境，对提升螃蟹的口感确实能够起到一些作用。而真正黑心的蟹农，直接把成熟的外地蟹运到阳澄湖水域，泡上一两天洗个澡，然后就上市卖个高价。同样半斤的螃蟹，“洗澡”前是30元/斤，“洗澡”后就好几百了，身价能翻上5倍左右。
“其实，请客吃阳澄湖大闸蟹更多的是身份象征。”一位商人韩先生说。在食客当中，也有人明知酒店卖的不是正宗“阳澄湖大闸蟹”，但是，没有人愿意点破，食客们图的就是品牌带来“有面子”的满足。正是这种消费者的盲从性助推了“品牌暴利”。
宣传推广致“品牌暴利”
“其他水域的大闸蟹其实并不比阳澄湖的逊色，真正欠缺的是强有力的宣传推广。”
