为赶上节前庞大的市场机会，今年阳澄湖大闸蟹在9月16日提前开湖，一条大闸蟹养殖、批发、零售的利益链随之开启。记者暗中调查发现，大闸蟹的销售环节存在诸多暴利。某水产品批发商坦言，“蟹暴利”的最大获益者不是养殖户和批发商，而是终端零售商。
今年阳澄湖大闸蟹总产量约为2100吨，与去年持平。但业内人士称，每年市场上以阳澄湖大闸蟹之名卖出的远远高于2100吨。阳澄湖大闸蟹存在的本身已超过了食品价值，而是礼品附加带来的身份象征。正是这一消费心理，助长了大闸蟹暴利不断却依然火爆。
重量以小充大赚差价
“阳澄湖大闸蟹分量上相差一两，价钱就能翻倍，2.5两/只的卖120元，3.5两/只就300元了。”
为赶在两节前上市，满足旺盛的大闸蟹市场需求，阳澄湖9月16日上午提前开湖。实际上，阳澄湖大闸蟹生长成熟并出湖销售应等到9月28日，因此，中秋节前先期上市的部分阳澄湖大闸蟹远远不能满足市场需求。据阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙介绍，今年阳澄湖大闸蟹总产量约为2100吨，与去年持平，其中供给北京市场约为250吨，出口约210吨。
位于和平里的一家阳澄湖大闸蟹直销店负责人李先生告诉记者，因货源少需求量大，阳澄湖开湖前，阳澄湖大闸蟹的预订价格是：3.5两/只的母蟹为300元/斤，2.5两/只的为120元/斤；公蟹价格从100元/斤到280元/斤不等。阳澄湖大闸蟹在16日晚间和17日清晨到京后，每斤价格上涨了40元左右。
其实，大闸蟹每相差一两重量，其定价就相差悬殊，但消费者对此并不懂行，他们很少要求商家一只一只地称大闸蟹的重量。于是商家往往把不足分量的大闸蟹冒充精品大闸蟹，再直接让消费者挑选螃蟹统一称重。
因此，相差仅仅一两重的阳澄湖大闸蟹，其售价相差逾百元。以上述专卖店的价格计算，如果商家把2.5两/只的阳澄湖母蟹按照3.5两/只的规格出售，仅售价本身的价差就可以赚得180元，比2.5两/只母蟹的120元售价还高，如果以商户进货的价格计算，其暴利将更骇人。
目前，阳澄湖开湖已过数日，北京市场上的阳澄湖大闸蟹价格继续上涨，其以小充大的暴利空间也继续拉大。业内人士预计，今年阳澄湖大闸蟹的涨价空间很大，没有规定统一销售价，就会给暴利留足空间。
上周末，记者在华堂商城内超市的水产区看到，正热卖的“特级大闸蟹”为368元/斤，4两/只重的公蟹为147元/只，3两/只重的母蟹110元/只。大闸蟹礼盒由3对雌雄蟹组成，价格从498元到1200元不等。
国美第一城海鲜市场的一位水产商告诉记者，江苏高淳的大闸蟹，3.5两/只的母蟹为60元/斤，2.5两/只的为48元/斤，其市场价格将会继续走高。同样的销售伎俩也发生在其他产地的大闸蟹身上。
