为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，深入推进食品安全整顿工作，切实保障群众饮食安全，常州市将采取七项措施，加强地沟油整治及餐厨废弃物管理。
一是严厉打击非法生产销售“地沟油”行为。常州市将以城乡结合部和城市近郊区为重点，仔细排查非法生产“地沟油”的黑窝点并及时予以取缔，严厉打击有关违法犯罪行为；以集贸市场、批发市场等为重点，严肃查处生产销售假冒伪劣和来源不明食用油的行为。
二是严防“地沟油”流入食品生产加工和餐饮消费环节。以城市（镇）、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂等为重点单位，坚决杜绝从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
三是切实规范餐厨废弃物处置行为。指导督促餐厨废弃物产生、收运、处置单位建立健全管理制度，以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装符合环境保护要求的油水隔离池、油水分离器等设施；餐厨废弃物应当进行无害化处理；严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施；不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽、水产品。
四是进一步加强餐厨废弃物收运管理。餐厨废弃物收运、处置单位应当具备相应资格，依法获得相关许可或备案；餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄露、撒落；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
五是建立健全餐厨废弃物管理台帐制度。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要安排专人建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告，并接受监督检查。
六是加大对违法违规行为查处的力度。依法收缴非法收运餐厨废弃物的运输工具，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；严肃查处违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位；对机关、企业、学校、医院等单位集体食堂不按规定处置餐厨废弃物的，除依法处罚外，还应追究其所属单位负责人的责任。
七是推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。积极探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高资源化利用和无害化处理水平。
