■ 产蛋太“集中”风险大
美国食品专家说，近期大规模鸡蛋召回事件显示，鸡蛋生产集中在少数大商家手中存在安全风险。
分析师认为，沙门氏菌可能来自污染的饲料或“侵入”鸡群的啮齿动物粪便。
当前，95%的美国鸡蛋生产集中在大约200家公司手中，而在1987年，全美有大约2500家农场从事鸡蛋生产。
■ 或与鸡饲料污染有关
美国药管局食品安全协调员麦加里26日表示，美国最近发生的大规模鸡蛋召回事件可能与两家企业所用的鸡饲料被沙门氏菌污染有关。
据麦加里介绍，调查人员从艾奥瓦州两家农场24个可能的污染源中搜集了约600个样品，其中包括鸡饲料在内的6个样品的沙门氏菌检测结果呈阳性。鸡饲料可能是污染源之一，但并非唯一和最终的污染源。调查人员将对其他样品做进一步分析，以查清沙门氏菌的确切来源。
应对
■ 良方：给蛋鸡接种疫苗
一些专家提出，美国应效仿英国的做法，为蛋鸡注射沙门氏菌疫苗，降低感染这种细菌的风险。低价疫苗可以帮助蛋鸡免受沙门氏菌侵害，但美国国内将近一半的蛋鸡没有接种疫苗。
据了解，英国鸡蛋在欧洲国家中食用安全性最高正是得益于给蛋鸡接种疫苗。欧洲食品安全监管部门2009年一份调查报告显示，1%的英国蛋鸡体内携带沙门氏菌，而这一比例在欧洲其他一些国家为60%至70%.
当下市场中的沙门氏菌疫苗分为两类。一类为使用活体细菌制成的喷雾剂，另一类为使用死亡细菌制成的注射剂。一般而言，蛋鸡10周至16周大时可吸入或注射疫苗。
■ 预防：鼓励商家自愿使用疫苗
在美国，是否需要为蛋鸡注射疫苗在政府和研究人员间引发分歧。
美联社解读，这种疫苗没有在美国强制推行，一是由于花费较高，二是因为食品监管部门希望制定一项更加全面的食品安全保障方案。另外，食品和药物管理局至今没有找出鸡蛋中携有沙门氏菌的具体原因。
药管局说，无须强制推行疫苗，但鼓励商家自愿使用疫苗，“如果个体商家确认疫苗在一些农场有效，我们鼓励他们使用疫苗作为额外预防措施”.
延伸阅读
供应商家族
“劣迹斑斑”
据《华盛顿邮报》报道，本月召回5亿多枚鸡蛋的两家艾奥瓦州农场均与商人奥斯汀·德科斯泰的家族密切相关，而该家族在卫生、安全标准等方面可谓“劣迹斑斑”.
公开资料显示，近20年来，作为美国10大鸡蛋供应商之一的德科斯泰家族，在美国多个州因违法行为而受到处罚：
1996年，德科斯泰家族拥有的“特纳鸡蛋农场”因违反卫生和安全标准而被罚款360万美元。
1999年，德科斯泰家族支付500万美元了结一起3000名工人发起的共同诉讼，工人们起诉该家族不付加班费。
2001年，艾奥瓦州最高法院裁决称，德科斯泰是违反州环境法的“惯犯”，并禁止该家族扩大在艾奥瓦州的养猪场。
2003年，联邦机构在奥斯汀·德科斯泰位于艾奥瓦州的农场发现100多名非法劳工，德科斯泰最终签署认罪协议，并支付210万美元。
今年6月，一个动物权益组织利用隐性摄像头拍摄了德科斯泰家族位于缅因州的一家农场虐待母鸡的场景，该家族最终同意支付近3.5万美元罚款了结虐待动物的指控……
德科斯泰家族的企业在此次沙门氏菌疫情中具体扮演了什么角色目前尚不清楚，但赖特县鸡蛋农场已面临至少两起与鸡蛋召回有关的诉讼。
