去年起已禁用“洗虾粉” 市食药监部门将摸底养殖环节
□本市从去年起已严禁使用“洗虾粉”为小龙虾去污
晨报记者 杨眉 本版现场图片
□晨报记者 陈里予
针对南京多人疑因食用小龙虾导致横纹肌肉溶解症、出现“酱油尿”，上海市食药监局昨天紧急启动小龙虾专项风险评估。市食药监局相关负责人顾振华透露，从去年起，上海就已禁止使用所谓“洗虾粉”，但是小龙虾在养殖环节是否添加了什么物质有待进一步摸底调查。不过，本市至今尚未接到食用小龙虾疑致肌肉溶解的类似病例，但食用小龙虾不当可能会引起腹泻、过敏。
养殖环节是否“磕药”待查
昨天一早，上海市食药监所食品专家紧急启动了小龙虾专项研究。上海市食品药品监督所所长顾振华说，截至目前，本市未发现过“吃小龙虾疑致肌肉溶解”相关病例。事实上，“洗虾粉”不是食用碱，主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。这两种成分属于合法的食品添加剂，但是相关法规明确其使用范围，用于清洗小龙虾属于违规。“不过，这两种成分并不会引起肌肉溶解。”
“不过，‘洗虾粉’中还有很多没有分离出来的成分，也有可能出现了新的配方。”相关食品专家认为，这些成分到底是什么，是否会引起肌肉溶解目前尚无定论，有待进一步研究。
也有专家认为，有必要对小龙虾养殖环节进行调查。目前，绝大部分小龙虾都不是野生的，是人工养殖。在养殖过程中，为了小龙虾能生长得更快，个别养殖户有可能给小龙虾“嗑药”。
顾振华透露，过去，本市发现一些水产市场摊主使用“洗虾粉”浸泡小龙虾，用于去污。从去年起，本市食品药品监管局已经发布紧急通知，强调使用“洗虾粉”浸泡小龙虾去污属违规行为。“今年，小龙虾上市后，药监部门加大了对小龙虾的监控力度，重点检查本市水产品批发市场、集贸市场以及小龙虾经营餐馆。一旦发现有商家继续使用‘洗虾粉’造成严重后果，食药监部门将会移送其到公安部门进行处理。”
本市“龙虾病”多为过敏腹泻
随着龙虾的上市，“龙虾病”又随之而来，因为吃龙虾过敏，引发荨麻疹、腹泻、痛风的病人开始小幅增加。
专家指出，夏季出现的腹泻多是由细菌性感染引起，特别是没洗干净或没熟透的小龙虾。有过敏性体质的人、肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风病人不宜多食龙虾，糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者也要特别谨慎。遇腹泻要多喝温水，可帮助肠道尽快排毒，亦可防止脱水。
