黑龙江新闻网讯 七夕刚过，中秋月饼销售大战便“硝烟”又起。近日，在哈尔滨市部分商场、超市和西饼店，各个品牌和种类的月饼已纷纷上架。记者走访发现，由于馅料等原材料价格上涨，月饼的零售价也普遍上涨了15%-30%。
月饼大战提前响
19日，记者在哈尔滨市南岗区一大型超市看到，虽然距离中秋节尚有一个多月的时间，但带有“团圆”这一美好寓意的传统食品月饼却早早地被“一条龙”式地摆放在入口处最显眼的地方，商家的月饼销售大战已然打响。蛋黄白莲、香辣肉松、枣泥五仁等畅销馅料的散装月饼和各式各样的精致月饼礼盒争相斗艳，吸引了不少市民驻足。
市民张阿姨选购了两小块五仁和白果的散装月饼，她说：“礼盒都要几百块，送人还行。现在离中秋还挺长时间呢，买的话还太早。所以先给小孙子买两块散装的尝尝鲜。”该超市食品部负责人告诉记者，与往年相比，今年的礼盒装月饼价格与去年差不多，也基本在70~300元之间。
散装月饼块块涨
在中央大街某商场超市，市民孔小姐在月饼促销台前看了几眼价格便转身离去，她告诉记者，月饼口味中她最喜欢蛋黄的，但是刚才发现去年100g包装10元左右的蛋黄月饼今年却一下子涨了3元钱。所以她打消了提前“尝鲜”的念头，准备等临近中秋商家特价促销时再一饱口福。
随后，记者走访了哈尔滨市多家月饼零售点发现，与去年相比，礼盒装月饼价格基本没有变化，散装月饼价格却普遍上涨了15%-30%。在位于哈尔滨市香坊区的米旗西饼店，记者看到50g装的凤梨、红豆沙、黑芝麻等常见种类均为6元一块，而相同规格和馅料的月饼在好利来西饼店则要8元一块，均比去年上涨了1元。而好利来品牌100g装的蛋黄白莲、蛋黄红莲、红莲五仁等口味均为15元，比去年上涨了3元，涨幅达到25%。在道里区世纪联华超市，一直很受欢迎的桃李牌25g装“小悦饼”也从原来的0.9~1元上涨到1.3元，涨幅超过了30%。
原料涨价样样新
某品牌月饼哈尔滨市销售负责人告诉记者，由于作为月饼主料的糖、面粉、鸡蛋、豆类等原材料价格均有上涨，所以今年各个厂家的月饼受成本影响都有所提价。礼盒装月饼本身利润较大，因此价格变化不大，但对散装月饼价格的影响就比较明显。特别是蛋类、莲蓉、果仁等作为月饼馅料的原料涨幅较大，因而此类馅料的散装月饼基本都要上涨2~3元钱。
为了降低月饼原料上涨带来的冲击，月饼生产厂商采取了各种应对办法。有的厂家加大产量，提前上市，以达到提前抢占市场的目的。还有许多商家在月饼的馅料上下起了功夫。记者在采访中发现，往年比较常见的各种豆沙月饼变少了，只剩下比较单一的红豆沙。
因为广式月饼重油重糖，许多商家就开始引进口味相对不腻的港式和滇式月饼。道里区一家西饼店的月饼礼盒里就包括了广、苏、滇、港四种样式的月饼，不同的制作工艺加上云腿、玫瑰等令人感到新奇的原料让人看着就十分心动。该店销售人员介绍说，这样多种风味的“拼盘”月饼既可用换口味的方法吸引更多的消费者，还可以转移一些成本压力。除此之外，玫瑰、紫薯等养生食材也开始被月饼商家“器重”，而XO、红酒、蔓越莓、樱桃等西式食材和鲍鱼、鱼翅、干贝等海鲜食材也频频现身高端月饼礼盒。
