7月份，大蒜价格在6月份短暂回落后又掉头上涨，至7月中旬，广州江南果菜批发市场的蒜头批发价再创年内新高，每500克售价6元，比6月底累计上涨50%。7月29日为5.75元/500克。
据全国农副产品和农资价格行情系统监测，多个地市的信息采集员反映，继大蒜、绿豆价格持续上涨后，近期生姜价格也出现上涨。监测的数据显示，6月下旬以来，全国生姜价格呈上涨走势，近期价格涨速明显加快，7月14日—26日连涨13天，至每斤5.93元，与6月下旬相比，目前全国生姜价格累计上涨8.8%。
据悉，生姜涨价和今年的自然气候有很大关系，主要产地东北地区旱灾涝灾不断，造成生姜减产。
生姜价格暴涨疑似被幕后炒作
导致目前生姜价格高位运行的原因很多，当地商贩和姜农都说，受去年天气因素影响，生姜产量下降，是造成姜价高企的主要原因。但是，记者在山东安丘采访中了解到，导致生姜价格上涨的原因并没有这么简单。那么到底还有哪些因素、导致生姜价格飙升呢?继续看记者的调查。
据世界经理人文摘了解，前两年姜价持续走低使得姜农们种姜热情下降，导致种植量减少。再加上2009年部分产区受天气因素影响产量下降，山东潍坊地区姜产量就下降10%左右。
山东省安丘市兴安街道姜蒜市场分管负责人冷文清:“之前 最近这几年，价格相对来说比较低，种植面积上就有一部分，有压缩的趋向，到了一定的阶段以后，面积下降以后，达不到这个产量，需求旺盛以后，势必这个价格一定上升。”
生姜价格有“贵三年、贱三年”的说法。1996年，生姜曾达到每斤12.5元的高价，此后一路下跌，到了2004年，姜价又达到每斤5元，到了2006年，生姜价格曾跌到每斤0.4元，今年姜价最高又冲到4.6元一斤。
山东省安丘市农业局局长于庆满:“按照过上几年价格高一点 待几年价格再低一点，是呈波动的形式，这应该是一种基本的规律。”
此外，像大蒜、绿豆等农产品一样，生姜流通环节中也出现了炒家的身影。在安丘姜蒜批发市场，很多商家就表示，7月底姜价的突然窜高就跟这些炒姜客有关系。
山东省安丘市姜蒜批发市场商贩:“高价来收有十来车。他就是收了两天，两天他就不来收了，收了有两天，两天左右。记者:这两天他是怎么炒的呀，他怎么运作的呢。他就是可以市场上四块钱姜吧，他破四块二，四块三，或者四块四那样收吧。记者:那这样能把价格拉高吗。拉高，看到拉高，把价格就抬上去了。”
据介绍，炒姜客来自附近的莱芜、临沂一带，还有江苏的炒家。他们会先在姜价相对较低的时候囤积一部分生姜，然后用一部分资金到批发市场高价收购，接连数天后姜价被迅速拉高。炒姜客随即在高位出手，套现离场。
这些炒家一次至少收购2、3千吨生姜，如果是按5毛钱的差价计算，那么他们出手后就获利2、3百万元。不过，安丘市场姜蒜批发市场管理人员告诉我们，本轮生姜涨价受游资炒作推动的可能性不大。
暴涨暴跌，不明资金进入，反复无常，除了姜、蒜，近来农产品市场上还出现了绿豆、红豆、薏仁甚至一些蔬菜似乎都出现了炒家的身影。
类似姜蒜市场，这些炒作似乎有着一样的路径。
正如一位老板所说，来自金乡的客商在收购大蒜时总是主动抬高价格，当地还是一斤三块一时，客商却出价三块三，价格涨上来之后，客商却再次提价，就这样蒜农的预期被不断提高，最后一个收购季节，蒜价从三块涨到了五块。
这种类似的情形在山东安丘每天都在上演，不过这次炒作商品换成了姜，而客商则换成了莱芜人。
炒作手法则是惊人的一致，当姜农要价3.8元/斤时，他们竟然给出4元/斤的价格收购，当姜农每斤要4元/斤时，他们出4.3元/斤，短时间内姜价被快速拉高。
不过，有消息显示，这次炒作，速度似乎更快，就在安丘的姜蒜批发市场，炒家们就完成了他们整个的炒作链条。
客商们收购的生姜并没有全部运走，而是储存在当地的仓库里，就在一些姜价暴涨之时，一些客商甚至就在当地批发市场抛售就地赚钱，运往外地蔬菜批发市场的则利润更加丰厚。
不仅仅是亲自参与买货出货的客商，甚至远在千里之外，并不知道金乡、莱芜具体位置的一些资金也在参与炒作。
