记者 林峰 图
本应该火热的月饼销售市场，今年或许遭遇了寒流。原材料紧缺，团购进展缓慢，今年海南月饼厂商的日子不太好过。“今年海南的情况较为特殊，厂商少了很多固定的客户，目前为止很多老客户还没下订单，导致前期的销量没有预期那么好，月饼市场才会有点冷。”省烘焙协会的负责人称。
月饼价格普涨10%左右
香江德福月饼的销售负责人称，今年海南市场上月饼普遍涨价，大约上涨了10%。他表示，主要原因是由于原材料涨价，月饼的销售价格不得不水涨船高。如白砂糖去年价格为3200元一吨，现在上涨为5500元一吨。其次是因为今年受原材料紧张和农副产品价格大幅上涨等原因。
今年月饼市场有点冷
据海口秀英盛香食品厂办公室郑主任介绍，今年月饼市场有点冷。往年都是在中秋节之前的一个月就下订单了，如三亚、文昌、儋州等市县都是提前一个月向厂里订购月饼原料。但是今年，这些市县都纷纷推迟了时间，目前还没有下订单。
他表示，往年从广州采购原料，一般一个月内原材料就可到达海口，可是现在得一个半月的时间。而工厂所需要的黄豆、白豆等农副产品，今年由于原材料紧张，不得不前往东北选购材料，致使运费成本高出许多。“由于受原材料紧张、农副产品价格上涨、运费上涨等原因影响，今年月饼市场在产品种类上、数量上有所减少，自然月饼的价格比往年高出许多，月饼市场自然会比往年冷。”他说。
团购步伐今年较缓慢
海南省烘焙协会温会长说，今年月饼市场销售情况跟往年不同，团购的步伐比较缓慢。“今年团购比去年慢一些，根据企业反映的情况，往年这个时候，团购已经订购得差不多了，固定客户比较稳定，但是今年很多应该团购的客户，到目前为止还没有下单。”
他表示，从目前的市场情况看，团购的销量也很有可能比往年减少。“今年的情况较为特殊，月饼厂商少了很多固定的客户，导致前期的销量没有预期那么好，月饼市场销售更冷。”
市民购月饼更讲究实惠
据业内人士分析，团购的企业迟迟不下单，一方面是因为价格，企业都在观望；另一方面，很多单位可能过去每人发两盒月饼，但是现在会发一盒月饼，再发点其他的食品或购物卡等，在一定程度上也对月饼的销售产生了影响。
而市民表示，提前买月饼多为送人，自己家里吃的会在快过节时才买。“月饼一年比一年贵，其实我们自己吃的很少，都是快过节的时候才买，而且不会买太贵的，意思一下就行，图有过节的氛围而已。”
也有精明的市民称，“我不会提前买月饼，月饼的价格都是越接近节日越便宜。”他表示，厂家这么早就将月饼上架，都是为了提前造势，以便为销售旺季到来留下促销空间。
巍 李银
