上有很多这样的洞口，向地下挖入4、5米深后，再将里面掏空。这就是用来存储生姜的姜窖，一般一个窖可以存储7、8000千斤生姜。最长可以存放三年。在安丘，一个姜农家里少则有1、2个姜窖，多的有4、5个。生姜独特的存储方式决定了姜农可以自己囤货。今年，当姜农得知产量减少，市场价格处于上行通道时，就选择了惜售。这也在一定程度上导致姜价上涨。
山东省安丘市兴安街姜蒜市场负责人冷文清:“大姜老百姓自己就有存储的能力，他们通过姜窖来存储。就是说，市场对他的影响应该说老百姓能自己控制。” 林大爷是安丘附近的姜农，家里有6亩地，其中2亩种了生姜。去年收获了2万斤生姜。由于姜价高涨，他比去年多收入了一万块，全家人都喜笑颜开。目前，林大爷的姜窖里还有1万多斤生姜没卖。 山东省商丘市兴安街道姜农:“不用着急，反正是有时候就卖点。” 别的姜农都和林大爷抱有同样的心理。他们都认为，虽然姜的价格现在已经很高，但是没准后市还会冲高。于是都选择再观望一阵再出货。 山东省商丘市兴安街道姜农:“多留一点，可能会涨五块五呢。”
据业内人士分析，去年收获的生姜中，还有40%的存量还在姜农的手中。虽然今年新种的生姜还有一个半月即将上市，但是姜农期望在这段时间内，姜价能继续冲高，于是纷纷惜售。 山东省安丘市姜蒜批发市场负责人马德成:“他们就是不想卖，老百姓不想卖，越涨价他们越不卖。” 生姜涨价调查 出口商亏本 后市价格将回落 生姜价格上涨，能让种姜的姜农获益，这也是这轮生姜价格上涨中，唯一一个令人欣慰的消息。但是对于一些生姜出口商来说，这轮姜价上涨，则是一个沉重打击。我们的记者在山东就碰到了一个出口商，他说，由于生姜几乎是一天一个价，出口生姜已经没有利润可言了，有时候出口还赔本。 王永庆是安丘当地生姜出口大户之一，他的生姜主要出口日本和中东等地区。一年的销售量在1500吨左右。往年，他的生意都还不错，一年的纯收入在50万元左右，而今年，虽然生姜价格暴涨，但王永庆的利润却少了一半多。 山东省安丘市生姜出口商王永庆:“今年现在的话，（销了）5000吨吧，反而用大价钱挣个小利润，也就是收入20万左右。” 原来，王永庆的出口生意一般都是谈妥价格、签订合同后，再发货。如果市场价格下跌，王永庆就有得赚，但价格如果暴涨，王永庆就面临亏损。这批货就是他发往阿联酋的，有50多吨。王永庆两个星期前与对方签订的价格是4块4一斤，这个价格已经很高，王永庆认为自己肯定会赚，但没想到现在价格已经高达4元，除掉水电、人工等加工费用，一斤的成本已经超过4块5，老王这一批货就要亏损7、8千元。
山东省安丘市生姜出口商王永庆:“之前 现在大姜已经涨到四块多，你把收购价提上去了，但是你发的价格是你还得（一吨）8800元发出去。” 受今年价格高涨影响，很多农民现在跃跃欲试，准备扩大种植面积。 在安丘，记者发现，很多原来在外边打工的村民发现现在生姜价格高涨，纷纷回到自己的家里，开始仔细耕耘自己的姜地。 山东省商丘市兴安街道姜农刘永年:“打工就是死钱，一年，一月一千，一年万数千。你这个，现在行情好，你现在是你种上一亩姜，七八千斤姜，三四万块钱，就这么个样。” 业内人士估计，因为现在姜农手中还有40%的存货，再加上明年种植肯定会扩大，后期姜价肯定会下滑。 山东省安丘市姜蒜批发市场商贩:“价格百分百下滑。马上就要下滑，持续原来的价格，恢复到两块七八。
