时下，随着生活水准的提升，饮食健康问题越来越成为民生关注的焦点。作为每天都在厨房里忙得不亦乐乎的你，是否还在使用"味精、鸡精、鸡粉"老三样？厨房虽小，但关于全家的膳食营养和身体健康，对于用惯了的调味"老三样"，您的了解有多少？"味精、鸡精、鸡粉"的升级换代产品已经横空出世，它将给您的生活带来哪些福音呢？
鸡汁 掀起厨房营养健康"革命"
在现代人的日常生活中，味精、鸡精、鸡粉等调味品，一直是制造"美味"的主力军。其中，味精是否有益健康，在国内外一直都是具有争议性的话题。
根据1992年美国食品药品监督管理局的实验调查发现，味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。而且，当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO(联合国)世界卫生组织规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国相关制度规定，12岁以下的儿童食品不得添加味精。
与此同时，鸡精一直被视为味精的"升级"产品，那么鸡精营养价值到底有多大呢？2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》中，权威官方营养专家吴晓松说：其实，味精和鸡精的主要成份都是谷氨酸钠，二者所含的成份差异不足10%，由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，鸡精只是调味品，主要起调味作用，营养价值并不高。虽然部分商家在鸡精中添加了少量鸡肉粉，但鸡肉粉是用酵母等特殊工艺从鸡中提取出的汁液，这种汁液经加工后才成为鸡肉粉，最大特点是能溶入水，但提取复杂且技术要求很高。鸡肉粉的重要功能是增加鲜味，而不是补充"真材实料的鸡肉"，所以鸡精真正含有的鸡肉营养价值微乎其微。
既然味精、鸡精已经在营养大考中"OUT"，那么我们是否就只能将就着使用呢？答案是"不必"，因为被专业人士称为继味精、特鲜味精、鸡精之后，第四代调味品鸡汁的问世，已经较好的解决了厨房中美味与营养难以两全的问题。
据中国烹饪协会专家介绍，鸡汁作为第四代鲜味调味品，它有一个鲜明特点，因为鸡汁以鸡肉抽提的液体物质为基料，源自天然，原汁原味，口感更加鲜美滋润，含有丰富的营养，所以更健康。至此，在味精诞生一百年后，鸡汁横空出世，
鸡汁蛋炒饭 吃出新风味
原料：鲜虾仁30克，米饭350克，鸡蛋2个，新鲜迷迭香叶8克。
调料：嘉豪鸡汁3克，橄榄油8克，盐，食用油适量。
做法：
1、将鸡蛋打好，迷迭香叶切碎。
2、把鲜虾仁用温油滑制八成熟，起锅待用。
3、锅留底油，下迷迭香炒香，加进鸡蛋和米饭，炒至饭粒松散，用嘉豪鸡汁和盐调味，放入虾仁，滴入橄榄油翻炒至均匀即可。
特点：虾仁细嫩而鲜香，这款海鲜炒饭因为添加了嘉豪鸡汁，口感鲜甜，底味鲜淳，风味尤佳。
标志着人类鲜味调味品开始进入具有革命意义的"营养时代"。
图1（产品图）
嘉豪，调出饮食健康新时代
笔者从国内最早开发鸡汁产品的广东嘉豪食品公司了解到，作为第四代营养调味品，鸡汁则可谓货真价实的鸡肉，原汁原味的鸡汤。
据悉，该公司目前针对普通家庭推出的嘉豪鸡汁，是将传统炖煮的鸡汤营养精华和风味物质浓缩而成，即便是对做饭一窍不通的现代白领，也能在鸡汁的帮助下，成为厨房高手。嘉豪鸡汁用法简单，只需一小勺，往菜肴里滴几滴，提鲜效果非常好。拿嘉豪鸡汁做汤，汤色清澈，无沉淀物，稀释比例1:40。比粉状调味品更快速溶解于菜肴中，瞬间提鲜，不会发生糊锅现象。它原汁原味，口感更鲜美，可替代味精、鸡精、鸡粉的调味使用。
中国传统的烹饪如煲汤，必须要长时间高温炖煮，而在高温下像味精、鸡精等产品就会产生对人体有害的物质，嘉豪公司采用的酶解抽提技术，不但保证鸡汁富含多种人体所需氨基酸和浓香骨油，更可以用于炖煮的底汤、火锅、干锅、煲仔等菜式烹饪，而且嘉豪鸡汁，不仅使用方便快捷，只需在出锅前加入适量调味，更可使菜肴原汁原味，口感与营养都非常丰富。这才真正是来自企业科技的力量带给消费者实实在在的利益。
正如嘉豪公司负责人所言，中华美食博大精深，只有不断创新，才能为大众创造更加健康美好的饮食文化生活。嘉豪食品10年磨一剑，通过企业的科技进步和产品创新推出的嘉豪鸡汁，期望能给千家万户调出新的好生活。
正所谓"厨房无小事"，因为厨房关系到我们的胃口和身体健康；而看似小小的鸡汁，却让我们体会到美味与营养并存的快乐烹饪，作为鸡汁调味料国家行业标准起草单位之一，嘉豪公司无疑为消费者开启了一个饮食健康的新时代。
原料：鲜虾仁30克，米饭350克，鸡蛋2个，新鲜迷迭香叶8克。
调料：嘉豪鸡汁3克，橄榄油8克，盐，食用油适量。
做法：
1、将鸡蛋打好，迷迭香叶切碎。
2、把鲜虾仁用温油滑制八成熟，起锅待用。
3、锅留底油，下迷迭香炒香，加进鸡蛋和米饭，炒至饭粒松散，用嘉豪鸡汁和盐调味，放入虾仁，滴入橄榄油翻炒至均匀即可。
特点：虾仁细嫩而鲜香，这款海鲜炒饭因为添加了嘉豪鸡汁，口感鲜甜，底味鲜淳，风味尤佳。
