有个胖人站在电子秤上，只见他用力缩着自己的肚子。太太看到了说：这样没有用的，不会减轻重量的。他回答：只有这样我才能看到电子秤上的数字。
如今，吃在人们开支中的比例越来越小，营养过剩的发福体态不再是富裕的象征，而塑身、运动的成本则越来越高。健康的好身材已成为生活品质的特征，减肥成为一种时尚。
节食是减肥最简单的方法，但节食也不能亏待自己的味觉。广告说“好身材，吃出来”。当然我们吃的不是减肥药，而是一道简单、美味的减肥餐【鸡汁土豆泥】。
土豆不油炸是理想的减肥食品，它只含有0.1%的脂肪。一个450克的新鲜土豆的热量相当于一个苹果。土豆当饭吃，每日一餐，可有效减肥。
原料：土豆半斤，牛奶1勺，鸡汤1小碗（或鸡精）
配料：盐、黑胡椒粉、淀粉
做法：将土豆煮熟，剥去皮。把土豆加盐，加牛奶捣成泥。
将鸡汤烧开，加入黑胡椒粉，用稀淀粉勾芡。
把鸡汁浇到土豆泥上就可以食用了。
土豆还可用作糖尿病患者的食疗。可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。（注意：皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防中毒。）
