离中秋还有两个月，市内各大月饼厂家已经开始紧锣密鼓地进行月饼生产。昨日，记者了解到部分厂商今年的散装月饼定价已经出炉，受今年杂粮、面粉、白糖等原材料价格上涨的影响，厂商定价比去年提高了20%左右。
散装月饼同比涨价两成
本月20日，月饼厂家嘉士德的工厂开始生产月饼，嘉士德食品厂总经理谭雪彬称，无论是原材料价格还是人工费方面，今年涨幅都很惊人，他透露，在刚出炉的初步定价单上，去年每公斤56元的散装月饼，今年的销售价格为67.2元，涨了20%。
据记者了解，在成本上涨压力下喊吃不消的厂家远远不止嘉士德一家，重庆月饼生产巨头重庆宾馆食品开发部经理聂勇也告诉记者。今年以来，月饼原材料疯涨，白糖从去年的每吨4万元涨到了5.2万元；去衣绿豆从去年每公斤9.7元涨到了21.6元；莲蓉的主要材料莲子更是价格翻倍，从每吨2.28万元涨到了5.2万元……再加上人工、运输等价格上涨，今年月饼的综合生产成本增加了30%~40%。聂勇称，虽然重宾月饼的定价尚未最终确定，但是散装月饼的价格涨幅应该和嘉士德差不多。
低端月饼市场将萎缩
谭雪彬告诉记者，月饼原材料价格上涨，令不少品牌月饼价格水涨船高，今年月饼竞争最激烈的战场将是每盒价格150~300元的中端市场，“今年可能几十元一盒的月饼会很少了，我们现在礼盒月饼的起步价都在一百元以上。”谭雪彬表示，今年月饼成本上扬，利润缩小，一些低价产品已基本无利可图，厂家都将目光瞄向中高价位的月饼，这也将导致一百元以下的低端礼盒月饼市场进一步萎缩。对此，其他月饼厂家虽然没有明言价格，但纷纷表示礼盒月饼价格涨幅将在12%~15%左右。
气候反常商家底气不足
记者从重庆宾馆、沁园、重庆饭店等月饼生产商处了解到，预计8月10日前各个品牌的月饼将正式上市，对于中秋市场，往年都显得信心满满的商家们今年都显得有些底气不足。“气候很反常，能不能赚还得看天气。”一位商家说出了自己的担忧，如果到了9月中旬，天气还是这么炎热，那么今年的月饼市场就会有些惨淡。
