国务院办公厅19日就加强“地沟油”整治和餐厨废弃物管理发文，并宣布9月至10月，对各地开展“地沟油”整治情况进行督导检查。
在这个注重生活品质、关注食品安全与健康的时代，“地沟油”已成人们公敌。然而，如何让“地沟油”真正从百姓的餐桌消失，成为摆在我们面前一个十分紧迫的问题。在这种情况下，向“地沟油”宣战，在全国范围内开展专项整治很有必要。
据统计，目前我国每年返回餐桌的“地沟油”有200万吨到300万吨，而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是“地沟油”。医学研究成果显示，长期摄入“地沟油”会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而“地沟油”中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。近年来，有关部门虽屡次发文禁止餐饮业使用“地沟油”，然而，收效甚微。这并不是说有关部门不重视群众生命健康，而是因为那些使用“地沟油”的餐馆、饭店实在太多，面太广而人手严重不足，职能部门虽有心却无力。面对这种情况，我们必须转变观念和思路——显然，靠职能部门有限的人手是治理不好“地沟油”问题的，我们必须依靠群众力量来治理“地沟油”。
群众是“地沟油”的直接受害者，对于打击“地沟油”，群众最有积极性，也最有便利条件。现在最缺乏的是一个发动群众力量、形成打击“地沟油”合力的机制。在这里，笔者认为不妨借鉴国内打击网络色情的做法和经验：泛滥的网络色情曾经严重危及网络健康，影响社会风气。为治理网络色情问题，公安部门建立了有奖举报制度，对于举报一个色情网站经查证属实的，即给予1000元的奖励。这种做法，大大调动了网民举报网络色情的积极性。一年来有关部门依法清理、关闭包括淫秽色情网站在内的违法违规网站达14万多个，在这过程中，群众举报可谓功不可没。如果有关部门在打击“地沟油”上，也建立类似的有奖举报制度，笔者相信一定能取得良好的效果。
