日前，国务院办公厅发文要求加强地沟油整治和餐厨废弃物管理。国办明确要求各地建立市（县）长负责制，以解决食品安全监管中的多头监管问题。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量等情况，定期向监管部门报告。（本报昨日报道）
地沟油的危害人所共知，它不仅质量极差、极不卫生，最主要的是会破坏食用者身体里的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，长期食用，不啻是置入人体内的一枚定时炸弹。
既然地沟油有如此大的危害，已经使得我们每十餐饭就能吃到一餐，严重的现实，为何需要国办下文来治理？地方难道就没有该负责的权威部门？类似地沟油这样涉及到公共健康和公共安全的事件横行多年，为何我们总是治理乏力？并且一些相关的检测条款说滞后就滞后，毫不给人足够的信赖感呢？
地沟油泛滥，涉及到的权力部门很多，既有负责餐饮业等消费环节的卫生部门，也有负责食品流通环节的工商部门，更有负责食品生产加工环节的质监部门，但他们要么不约而同地给出了同样的理由：地沟油主要不归我们管。要么，拿检测标准太落后作挡箭牌，甚而还质疑消费者自己素质低，不注意识别。
数年来，广大的消费者之所以在担忧和愤怒的同时，默默接受了地沟油的侵害，既不是百姓不懂维护权益，也不是说这种危害性不大，就是因为我们还是愿意把希望寄托于权力部门，但不曾想，矿难不断、三聚氰胺不断、甚至连疫苗、食用油都敢造假的当今，相关责任部门仍都无一例外地行动滞后，当人们越来越寄望于国办的下文和有力查办时，是否表明，我们的部分责任部门正越来越多地失去了人们的信赖？
在公共事务上，如果一有问题就找不到担责任的部门，这不能不让广大的纳税人感到气短，因为在一个正常有序的社会环境里，只要你不为非作歹，你就应该在一个公平、正义、良序的环境里自由生活而又免受伤害。人们寄望于国办督办，就是看中了其绝不会与纵假、护假、吃假、养假等行为有瓜葛，绝不会置百姓的利益于不顾，还有就是其独一无二的权威性和社会公信力。但无论如何，它毕竟只是行政执法机制的一种补充，最主要的还得靠地方各部门的依法施政。因此，面对人们的欣喜，地方职能部门还真应该反省一下自己的责任底线。
