猪肉市场自6月份以来出现了一轮较为明显的上涨行情。这不禁让人想起2008年上演的剧情：当时猪肉价格猛烈上涨直接带动CPI飙升至12年的历史高点：5.9%。那么，今年猪肉价格为什么会逆势飞涨？这次涨价会不会一直持续下去呢？
猪肉价格一直是百姓生活中备受关注的话题，一般夏季应属猪肉消费的淡季，价格会略降。但是今夏猪肉市场却出现了价格不降反升的情况，自6月份以来出现了一轮较为明显的上涨行情。这不禁让人想起2008年上演的剧情：当时猪肉价格猛烈上涨直接带动CPI飙升至12年的历史高点：5.9%。那么，今年猪肉价格为什么会逆势飞涨？这次涨价会不会一直持续下去呢？
天热价涨猪肉摊门庭冷落
上周，记者来到位于北京海淀区的会城门农贸市场，看到卖猪肉的摊位前门庭冷落。一位肉摊主告诉记者，现在猪排骨的价格是每斤13.5元左右，价格比前些日子略有上涨，加上夏天天热，本来吃肉的人就少，价高顾客少导致了现在生意的冷清。他说百姓对于猪肉价格特别关注，他们应对涨价的办法就是赶早到农贸市场来买肉，那时的价格相对较便宜，但是导致肉市冷淡的原因主要还是天气热。另一位摊主告诉记者，现在他们每天最多只能卖出4片肉(每片20斤左右)，跟旺季比，这个数字可谓是少得可怜。
记者日前从北京新发地市场了解到，6~7月间，白条猪的批发全月价格的走势呈现的是稳步上涨的的趋势，猪肉价格从低谷进入恢复性上涨时期。白条猪已从6月初的5.5元/斤涨到7月初的7.1元/斤；纯排骨从10元/斤涨到13.5/斤；后臀尖、五花肉等价格均呈现出上涨的势头。
陈鹏是京城某报社的记者，月收入4000元左右，和妻子算是居家型的小两口，平时基本上都是在家做饭，由于爱吃肉，最近猪肉涨价对小两口多少是个打击，“肉价涨了，能少吃就少吃点猪肉吧”。陈鹏半开玩笑说，加上支付房租和日常生活开销，每月收入基本上所剩无几，现在每天都买排骨吃已经变得不现实了。虽然很爱吃肉，但是连续遇到猪肉涨价，陈鹏也只能有选择地吃，要想顿顿有肉解馋，或者可以改吃相对便宜的鸡肉。
“现在天气这么热，吃不了多少肉。”正在会城门农贸市场挑选猪肉的李女士说。已经退休在家的李女士每天晚上都要做家里4口人的饭菜，所以她对肉价很敏感，最近已觉出五花肉好像比前一周涨了几毛钱，“肉价上涨前，花20多块钱就能解决一顿晚饭，现在要买肉得多花10块”。猪肉涨价对她来说确实增加了一些生活开支，但因为夏天家里人对肉的食欲减弱，所以现在这个价位让她还能接受。同时，在猪肉涨价的情况下，张女士为了节省开销，最近买的蔬菜比较多，还时不时买点鸡肉，“不吃猪肉也可以改吃别的肉。”
涨价诱因叠加养猪户难上加难
其实，2007年到2008年，猪肉价格曾出现过一波大幅上涨。许多人看到养猪能赚大钱，纷纷办起了养猪场。但是随着一些散养户发现成本的增加导致赔钱，随即纷纷退出，养猪户又开始减少规模和饲养。
北京百川泉种猪养殖场的郭场长说，如今卖出一头仔猪，价钱也只有去年的一半。“现在玉米还在涨价，成本上涨得实在太厉害了。”眼看着饲料价格一天一天涨上去，很多养殖场和养猪户都陷入了卖不卖都赔钱的困境。
