“后腿精肉居然卖到每斤13.05元了!”吴女士昨天上午在乐购超市东园店购物时发现，半个月前只要8.95元/500克的后腿精肉，半个月内居然涨了4元多，其他如条肉、肋排、精大排等也大幅上涨。
如此凶猛的势头让吴女士不禁担忧，杭城的猪肉价格一扫半年以来的“颓势”，出现抬头迹象，这是否意味着猪肉价格开始全面反弹？像2008年那样“疯狂的猪肉”会不会卷土重来？
收购价冲破13元/公斤
零售价每500克涨了4元多
今年上半年，猪肉价格一直“跌跌不休”，以至于曾有媒体称，绿豆价格也贵过猪肉价。然而从6月底开始，看似波澜不惊的猪肉价格突然“发威”了:超市里的后腿精肉从每500克8元多开始，连续两周上涨，目前已超过13元。十几天时间内，乐购超市东园店鲜肉柜台的负责人已经给精大排换了不下三次标价牌。他无奈地说:“上个月最便宜的时候精大排卖八块多，今天都十三块零五分了。”
猪肉价止跌反弹，感触最深的莫过于生猪养殖户了。今年6月份，杭州文兴养殖场负责人黄兴根惶恐不安:猪肉价格一路下跌，直逼成本价。整个6月份，卖一头100公斤的猪平均要亏本50元左右，黄兴根的心情坏到了极点。
尽管6月下旬肉价有了一点点止跌迹象，但真正的转机出现在7月初，收购价迅速回升，从11元/公斤涨到了13元/公斤，黄兴根庆幸不用再亏钱了。
日前，国家统计局也公布了50个城市主要食品平均价格变动情况（7月1日－10日），与6月下旬相比，猪肉价格上涨了5%。
暴雨洪涝、恢复性上涨、市场供需变化
多方因素助推肉价回升
夏天属于肉类消费的淡季，本该降价的猪肉却意外迎来了今年首次连续上涨。杭州市农业局畜牧处处长傅宪华分析，南方暴雨洪涝对猪肉价格产生了一定的影响。
傅宪华说，杭州50%的生猪由福建、江苏等地供应。日前，连续的暴雨让部分地区生猪产生疫情，有些还被洪涝灾害冲走，造成当地的猪源紧张，供应量减少。不仅如此，水灾造成的交通不畅也影响了输入杭州的生猪数量。
“前期猪肉价格低迷，饲料、运输、人工的成本过高，杭州亏本经营的散户被淘汰不少。有些规模化养殖户为了避免更多损失，把不足重量的猪提前出栏，这导致了下半年的生猪存栏不足。”傅宪华认为，目前的肉价回升应该看成恢复性价格上涨。农产品(000061，股吧)有一条规律:减量增收，这是受市场的供需关系决定的。最近天气凉快，猪肉的需求没有减少，而生猪供应量却减少，价格自然上去了。
两年前那波肉价疯涨潮让不少市民心有余悸，市民担心:眼下这一波的猪肉涨价，会不会也像两年前那样疯狂？
傅宪华认为这种可能性不大。“目前杭州市的生猪大多是规模化养殖，不太会出现看到价格上涨，大规模惜售抬价的情况。同时，近期猪肉涨价受天气影响较大，一旦这些因素不存在了，猪肉的供需平衡就会恢复过来。此外，杭州快要出梅了，天气会越来越热，猪肉的消费需求也会有所下降，这也可能使肉价得到平抑。”傅宪华预测，下一轮涨价高峰可能出现在国庆节前后。
