青木瓜沙拉
魚露是典型的泰國南部調料,也有人叫它白醬油,做法和中國醬油差不多,主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。將魚露加入沙拉醬中,再伴以大蒜與小辣椒,味道非常辛辣。混合著青木瓜獨有的清香,適合喜愛重口味的人。
材料
木瓜、胡蘿卜絲、長豇豆、小番茄、大蒜、泰國小辣椒、魚露
做法
1. 制作沙拉醬:把大蒜、小辣椒、魚露放在一起用棍捶,捶爛並且滲出汁水。
2. 把青木瓜絲、胡蘿卜絲和切短的長豇豆放在一起攪拌,加入棕櫚糖、魚露和剛剛制作好的沙拉醬。
3. 放上青檸檬、干蝦米與花生,並以豇豆和生菜做點綴。