西木博士谈吃生肉不胖 糖米面土豆是“四害”(2)

   　错误观点一：动物油有益、植物油有害。

　　西木这样解释自己的观点：我们的祖先每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇，全部生吃，不得肥胖和“三高”。植物油则会增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性疾病的危险。

　　对此，中国营养学会秘书长贾健斌表示：“当时的人均寿命远远低于现在，说那时的饮食结构合理没有科学依据。”相反，大量的医学研究证实，摄入过量动物脂肪会导致肥胖、动脉硬化，而植物油中的不饱和脂肪酸则不会带来这样的危害。世界各国的膳食指南，普遍推荐的也是多摄入植物油，少摄入动物脂肪。