地沟油与安全食用油如何用实验鉴别？昨日，由团省委、省教育厅、省科技厅、省学联联合举办的第四届广东大学生科技学术节之生物化学实验技能大赛决赛在华南农业大学举行，来自省内33所高校的近千名学生齐摆擂一决高低。
据悉，自4月19日开始报名以来，大赛共收到33所省内高校近千人的364件作品。其中有不少作品都是既建立在科学理论的基础上，又十分贴近生活实际，如：地沟油与安全食用油的摩尔法氯离子含量鉴别及方法评价、火锅汤水中火腿肠亚硝酸盐含量与沸腾时间关系研究、鲜榨果汁(橙汁)掺假成分初探、探讨在厨房中去除发芽土豆毒素的最佳方法等。经初赛评委评阅，共有60组参赛队脱颖而出进入决赛。
