肉制品98.07、水产制品99、糕点97.9、时鲜蔬菜98.2……昨天，杭州市质量技术监督检测院、杭州生活品质调查中心、中国计量学院联合发布2010年5月杭州食品质量安全指数，5月份食品质量总体状况良好，时鲜蔬菜的食品质量安全指数比上月下降1.6个百分点。
端午节临近，民间有端午节吃“五黄”的习俗，应广大市民要求，“五黄”食品质量安全指数情况将在端午节前发布。
蔬菜农药残留超标要注意清洗
5月，市质监部门对3类食品和时鲜蔬菜进行了检测，检测范围涉及400余家企业生产的436批次食品，3.1万余批次蔬菜，产品覆盖杭州本地企业和市场主导产品。本次时鲜蔬菜的食品质量安全指数比上月下降1.6个百分点，主要问题是农药残留超标，品种以叶菜类蔬菜为主。
天气逐渐转热，喷洒农药次数增多，是农药残留超标的主要原因。市质监部门提醒：对叶菜类蔬菜要注意清洗。去除农药残留的简易方法有：浸泡搓洗法：用清水浸泡蔬菜10-60分钟后用手稍加搓洗，可以去除15%-60%的农药残留。碱水浸泡法：将蔬菜瓜果浸泡在碱水中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍，此法可基本清除农药残留。开水烫法：用开水烫蔬菜瓜果2-5分钟，再用清水洗1-2遍，可以去除农药残留30%左右。淘米水浸泡法：用初次淘米水浸泡蔬菜瓜果，也能去除一定的农药残留。去皮法：将蔬菜瓜果直接去皮，如萝卜、土豆、丝瓜等。
“五黄”中市民最不放心黄鳝
5月调查的主题为鲜活水产品，调查发现，对于鲜活水产品，市民对鱼类的质量安全最为放心。市民义务质量调查员在农贸市场随机购买了13个批次的甲鱼、黑鱼、虾类等鲜活水产品，经检测全部合格。
此外，针对4月市民最关心的三类食品——薯类和膨化食品、酱腌菜及蔬菜制品、碳酸饮料及果汁饮料，5月市民义务质量调查员到商场、超市、食品批发市场购买样品并进行了检测。这三类食品的安全指数分别为99、96.58和99，说明是安全可靠的。
6月16日是端午节，江南民间有端午节吃“五黄”的习俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄（咸鸭蛋）及黄酒，市民对这五种食品的质量关注度相当高。
在5月的调查中，市民认为黄瓜的安全程度较高。同为“五黄”之一的黄鳝，市民认为其安全程度最低。
