营养师如何降自己的胆固醇
台北荣总营养师杨雀恋，48岁，辅大食品营养研究所硕士。
我可能有家族遗传，虽然瘦、但是从年轻时胆固醇就偏高，多在240～250mg/dl左右。更且现在快进入更年期，又多了一个心血管病的危险因子。
做为营养师，我从饮食和运动下手。
首先，我肉类吃得少、也不爱甜食，多吃鱼、豆类、全谷类食物，几乎天天吃优格，蔬果吃得更多。鱼类我选鲑鱼、鲔鱼等深海鱼，豆类制品尽量多吃天然的黄豆、豆浆，不选素鸡等过多加工制品，避开黄麴毒素和人工添加物。
美国的饮食指南建议，谷类食物应有一半是全谷类。我的娘家过去是卖米的，所以我很会选杂粮，上市场时糙米、燕麦、荞麦、薏仁、黄豆、红豆等等各种都抓一把，回家煮成十谷米饭。我们家很少以白饭当主食，有时还拿地瓜配饭，全家都吃习惯了。
