香椿头炒鸡蛋在咱们锡城民间可算是一道名菜，而最近恰恰又是香椿头上市的时节，可在锡城最大的一家农贸市场，记者找寻了半天也没见香椿头的身影，听说，新上市的香椿芽已经卖到60元一公斤了。
在朝阳农贸市场，记者遍寻了所有的蔬菜摊点，马兰头、芦蒿、荠菜家家都是备货充足，可新鲜的香椿头却没有一家销售，这可真让记者纳了闷了，备受市民们欢迎的时令鲜蔬，为何在菜场却不见踪影呢？一位菜贩给记者点破了迷津。
这位菜贩告诉记者，香椿头被称为长在树上的蔬菜，一年当中只有在清明节前后，最多一个月的时间里鲜嫩的香椿头才会上市，而如今种香椿树的人少了，因此香椿头的价钱也逐年攀高，据说今年已经飙到了60元一公斤了，如此高的价钱，也让不少菜贩们望而生畏。
为了看看这又鲜又嫩的香椿头今年到底卖了个什么价钱，记者找寻了锡城的好几家农贸市场，终于在市区的一家超市内寻觅到了用保鲜膜一盒一盒包装好的香椿头，而68元一公斤的售价也高得令人乍舌
