草长莺飞时节，我国大蒜主产区金乡县的大蒜苗还只有手指粗，但有些蒜地却已被一些大蒜经销商出资“买断”。蒜商缘何如此，大蒜在去年疯狂之后还能再涨价吗？
“包地块”的冲动
眼下本该是蒜商清闲的季节，但金乡县高河乡郭洼村蒜商胡泳一直忙着在邻近村庄蒜田里考察蒜地，买断农民的蒜田。 4月13 日，常庄村蒜农孙连运将自家 4.5亩大蒜包给了胡泳，每亩 3800 元，胡泳每亩先交订金 1000元，大蒜收获后再付余款。
胡泳从事大蒜经销已有5个年头，他十分看好今年的大蒜行情，春节过后就开始“包地块”，从每亩蒜地 3000元，包到现在的每亩3800元，价格一直在涨。邻近鱼台县的一些新蒜地已涨到每亩 4000 元。目前，他已“买断”蒜地60多亩。胡泳说：“现在包地的价格越来越高，再加上后期挖、削、剪、运、晒等人工费用，每斤干蒜成本要在2块钱以上。”
但这个价格相比目前每斤4 块多钱的行情，还有不错的利润空间。与胡泳一同在常庄村包地的蒜商李永刚认为，“今年的大蒜开盘价尽管不好说，但超过两块五就有赚头。”李永刚与另外两名合作人已包地80 余亩，期盼能像去年一样发点“小财”。
据金乡农业部门调查，目前蒜商所包地块已达4万亩。县有关部门负责人介绍：“在金乡，蒜商包地现象往年也有，但今年蒜商‘包地块’比较早。另外今年包地价格也远高于往年，包地也多。所以引发了媒体和社会的广泛关注。”
今年大蒜行情好，为什么蒜农甘心将自家的蒜地包给蒜商？蒜农孙连运告诉记者：“这个价格很理想了，每亩大蒜除了成本能净剩2000元，利润很可观了，比往年多挣不少。”
金乡镇金一村党支部书记周雪峰认为：“蒜商包地块对农民来说不是坏事，也算是订单农业，农民提前锁定了利润，把风险转嫁给了经销商。农民还可以腾出时间、精力做其他事情。”
采访中，一些农民表示种了 10 多年大蒜，行情还是摸不准。蒜农赵则锋告诉记者：“2008年大蒜价格低，基本没挣着钱。2009年怕大蒜掉价，大蒜一上市就卖了 5000 多斤，每斤八毛五；没想到后来大蒜一下子涨到了一块八九，少卖了 5000多元，这可是纯利润呀。”
不会推高大蒜价格
在金乡，大蒜是一项主要的富民产业，大蒜出口额从 1998 年的40 万美元已上升到 2009年的 2.1亿美元，12年间上升了 524 倍。2009年金乡农民人均纯收入达到6811元，远高于周边县市区，其中大部分收入来源于大蒜产业。
因此，金乡历年来十分重视大蒜产业的发展。蒜商“包地块”控制大蒜货源现象已引起金乡县领导的高度重视。县委常委、副县长张正运告诉记者：“今年大蒜价格预期高刺激蒜商‘包地块’。但县里并不主张、不鼓励大蒜经销商提前包地；同时也希望蒜农要有信心，不要把到手的果实轻易转让给别人。”
一些人认为蒜商“包地块”囤积大蒜将会推高今年的大蒜价格，使大蒜再度“疯狂”，影响大蒜产业的健康发展。对此，张正运予以否定：“‘包地块’毕竟还只是少数人包了少数蒜地。金乡 56 万亩大蒜，再加上周边县市的大蒜有100多万亩，‘包地块’肯定影响不了大局。如果新蒜大量上市，蒜商说了不算，还是市场说了算。”
面对高蒜价须有远虑
尽管今年大蒜价格较高，但这一价格得到了国际市场的认可。据金乡县商务局局长唐建中介绍，今年一季度，金乡出口大蒜 5.6万吨，出口创汇 7400 万美元，大蒜出口均价每吨超过1300 多美元，远高于去年。去年金乡出口大蒜 30 万吨，出口创汇 2.1 亿美元，均价只有700美元。
大蒜行情好，但喜中有忧。 因为农产品“ 大小年” 现象在大蒜产业上表现的比较突出。产量急剧上涨导致供大于求，成为2008年大蒜价格暴跌的主要“推手”。而暴跌后，大蒜种植面积又急剧下降，出现供不应求、价格暴涨的局面。
“世界大蒜看中国、中国大蒜看金乡”。金乡是中国大蒜生产最集中的产地、出口基地和最大的交易市场，如何让蒜农规避“大小年”风险，稳定蒜价，多年来金乡县委、县政府也一直在努力寻找突破口，积极引导蒜商、出口商进行大蒜精深加工。张正运介绍：“目前，县里正积极推进大蒜生产基地向精深加工基地转变，专门规划建设了以大蒜精深加工为主的食品工业经济技术开发区，出台了扶持政策，引导企业加强与科研院所的合作，突破大蒜精深加工技术瓶颈，实现由粗加工向精深加工转变。”
周雪峰也建议说：“国内、国际市场变幻莫测，单靠一个县的力量是有限的，还需要全国各地大蒜主产区共同努力，多地区共同成立行业协会，及时沟通信息，做好产业规划，适度控制种植规模，引导大蒜产业有序发展。”
