2002年以来，江津花椒抓住国家实施退耕还林政策的契机，在规模化发展上再次有了质的飞跃。到2006年底全区列入退耕还林的花椒种植面积达11.68万亩，占全区50亩以上规模种植园面积的79%。
江津花椒一举成为该区农业的第一支柱产业，并且创造了享誉全国的"八个最"。
一是种植规模最大。全区50万亩花椒年产鲜椒15万吨，销售收入达12亿元。2007年，全区花椒种植规模达到50万亩、占重庆市花椒种植面积80.7万亩的62%，分别比陕西韩城24万亩、山东莱芜15万亩高出1.08倍和2.33倍，成为全国最大的青花椒基地。
二是品质风味最优。江津花椒比国内其它地区的提前20-30天上市，尤其是现在普遍种植的"九叶青"品种，具有椒香浓郁、麻味纯正、含油率高、经济价值高等特点。
三是带动农民最多。全区61万椒农，占农民人口的56%，每年向当地和周边群众提供季节性务工16万个、催生经纪人和产业工人4000多人，实现劳务收入近2个亿。
四是科技含量最高。加大对花椒实施科研、加工、贸易为一体的系统开发力度，使花椒从古老单一的入药、调味功用向现代生物、医药、日用化工、香精香料、食品添加剂和复合调味品广泛领域发展，"九叶青"丰产栽培种植技术获"重庆市林业科技贡献一等奖"。
五是品牌特色最响。江津花椒基地纳入"我市十大商品经济基地"，江津被国家有关部委评为"中国花椒之乡、九叶青花椒标准化示范区、九叶青花椒丰产栽培标准化示范项目区、全国林业标准化栽培示范项目"，获得了国家质检总局实施的"地理标志产品保护"。
六是综合效益最好。花椒列入国家生态林树种，除了能获得可观的经济效益外，还有巨大的生态效益，江津花椒70%以上在荒山、瘠地上，能绿化环境，保持水土，是实施退耕还林最稳定的主导产业，最受广大农民和基层干部欢迎。
七是产业链条最长。除作调味品外，花椒还可用来加工多种日用化工品和医疗保健品，目前该区已向日用化工、香料香精、医药保健等三大领域拓展产品，开发出10余个新产品，大大拓宽了消费市场。
八是市场前景最好。据中国调味品工业协会预计，自2003年起，全国的花椒消耗量正以每年12%的速度增长，尤其是对青椒的需求年增长幅度将在15%左右。目前，江津花椒除了畅销全国还，还出口到日本、美国、东南亚等国际市场。
政府扶持：品牌影响蜚声中外
为引导花椒产业健康发展，江津区还成立了产业化领导小组，设立办公室，专门负责落实扶持政策。
在项目扶持上，农业、林业、水利、科技等相关部门本着"各尽其力、各负其责、各记其功"的原则，在不改变资金用途的前提下，对农业产业化百万工程、退耕还林、水土保持、农业综合开发、国土整治等的重点项目，统一规划，把人、财、物相对集中到花椒规划区域，"打捆使用"，集中有限的资金培育花椒产业。花椒产业的发展，既绿化了荒山荒坡又为当地农民开创了一条增收致富的康庄大道。
在投入扶持上，该区政府近5年来投入花椒产业发展资金1000多万元，拉动社会投资5200多万元，重点是扶持特色企业、品种选育、技术推广和产品研发，有力地推动了花椒产业化及标准化生产。
国家林业局局长贾治邦、常务副局长李育材，国家农业部副部长刘坚、齐景发，国家科协常务副主席徐善衍等领导视察江津花椒后都给予了高度评价。
在技术扶持上，建立了花椒基因库2个，品比园1个，500亩母本园1个，2000亩示范园6个，长期开展品种选育和高产栽培技术试验，探索总结出一整套成熟的绿色花椒标准化生产技术，该技术使花椒的产量增加30%以上，品质符完全符合国家AA级绿色食品卫生标准。
