1.中国是世界第一胃癌大国，超过4成的胃癌病例发生在我国。
2.马峻岭在山东临朐乡镇供销社饭馆吃饭，一道猪肉炒白菜让他有些嘀咕:“这菜怎么沙子都没洗干净？而且咸得要死。”当把“沙子”从嘴里拿出一看，他恍然大悟——原来是一颗没有融化的粗盐粒。
3.马峻岭在苍山县吃饭，宾馆餐厅全是大蒜味。“大蒜之乡果然名不虚传”，在他去了一趟洗手间之后，才发现之前闻到的大蒜味实在不算什么，因为厕所才真正是满屋弥漫着浓重的蒜味，刺鼻的味道让马峻岭“方便”完后迅速逃了出去。
4.村干部老王自己拔出胃镜，连喊：“太受罪了，我死也不做胃镜了。”仅仅半年多过去，老王的胃癌已经到了晚期，如果半年多前他能顺利做完那次胃镜，有可能发现的就是早期胃癌。
5.苍山人均每年要吃掉6公斤大蒜，而临朐平均不过1.5公斤，这可能是苍山人胃癌死亡率仅仅是临朐一成的一个重要原因。
6.中日韩是世界上三个胃癌大国，但是相比日本和韩国，中国胃癌的早期诊断率太低，最主要的原因就是胃镜检查的普及率不够。
临朐：家家有口咸菜缸
“菜里有沙子？这么咯牙！”20多年过去了，马峻岭依然记得在山东临朐县吃第一顿饭的情形。
那之前不久，一次全国肿瘤普查让山东省临朐县吸引了流行病学专家的注意，它和辽宁庄河、福建长乐、甘肃武威被确定为我国胃癌高发区。
马峻岭来这里做调研，第一顿饭是在乡镇供销社饭馆吃的，上来一盘猪肉炒白菜，一口下去“怎么沙子都没洗干净，而且咸得要死”，等把“沙子”从嘴里拿出一看，才恍然大悟——竟是一颗没融化的粗盐粒！
接下来在村民家看到的，让马峻岭和调研人员又找到了一些胃癌高发的原因。临朐人和其他山东人一样喜欢吃煎饼，但这里的是发酵过的酸煎饼。
上个世纪七八十年代，临朐比较穷，煎饼的原料主要是地瓜干和玉米，粮食在保存过程中容易发霉。“把发霉的地方洗一洗，掐一掐，再馏馏（方言，指用锅蒸一下），一样吃。”村民们这样告诉马峻岭。
还有，走进村民家，家家院子都有一两个大咸菜缸，咸菜水从来不换新的，水少了就加，越陈的咸菜村民越爱吃。
高盐分食物伤害消化道黏膜，腌制食品含有致癌物亚硝酸盐，常吃易患胃炎和溃疡，这是消化道肿瘤的高危因素。
当时临朐县人口有80万左右，每年死于胃癌的病例就有400多例，有的村子一次就能查出五六个胃癌病人。
