行业说法：
收取“服务费”必须明示
日前，扬州市餐饮商会公布了《扬州市餐饮行业 “自带酒水服务费”收费标准》(试行草案)，规定饭店酒店可以根据顾客自带的不同种类酒水收取5元—50元不等的“开瓶费”，也有其他城市的一些饭店也打出了“欢迎自带酒水”的告示。
对此，上海餐饮行业协会负责人夏先生说：“由于顾客自带酒水时，饭店提供了场地以及服务，所以此时会收取一定的‘服务费’。 ”他表示，上海最近不会出台关于自带酒水服务费的相关行业规定。基于食品安全等多方面的情况，饭店一般劝阻客人自带酒水。
对于坚持要自带酒水的顾客，一般有两种处理方式：一是顾客与饭店相互协商，顾客说服饭店后再自带酒水；二是饭店在菜单或店内醒目位置张贴服务费的价格，做到明码标价。至于收费的具体标准，目前没有明确标准，由各饭店自行决定。但是在用餐前或顾客表示要自带酒水时没有明确告知消费者，这是不符合规范的，遇到类似情况，消费者可以向消保委投诉相关的店家。
律师观点：
既不合理也不合法
上海陈海杰律师事务所主任陈海杰律师表示：“以服务费的名义收取顾客开瓶服务费，这种行为，既不合法，也不合理。 ”
《消费者权益保护法》规定，经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。消费者有权自主选择提供商品或服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。 《反不正当竞争法》第十二条规定，经营者销售商品，不得违背购买者的意愿搭售商品或者附加其他不合理的条件。
“酒店禁止自带酒水、收取开瓶费，违反公平、自愿交易的原则，旨在迫使消费者接受餐饮企业提供的高价酒水，维护餐饮行业酒水暴利。因此这种行为不仅不合法，而且也不合理。 ”陈海杰说。
