昨天去一家饭店吃饭，预定包厢时服务员说可以自带酒水，于是我们自带了两瓶白酒。但结账后商家要收取100元酒水服务费，称这是“行规”，酒水服务费按照消费总额10%计算。
可以自带酒水，为什么还要收取酒水服务费？如果要收取，收费标准究竟谁说了算？
读者 王先生
现状：服务费标准很混乱
记者了解到，和王先生一样，很多消费者在酒店用餐均遭遇过类似困惑。
2006年5月1日，江苏省餐饮行业协会、江苏省消费者协会制定的《江苏省餐饮行业经营行为规范》正式实施，《规范》的核心内容是饭店不得禁止消费者自带酒水，对消费者自带酒水如需收取服务费的应明码标价，并事先告知。
据了解，这一规范实施后，南京近一半的餐饮企业表态称消费者可以自带酒水，而且免收酒水服务费。但还有近半饭店则表示可以自带酒水，但饭店要收取服务费。
酒水服务费究竟怎么收、收多少？记者昨天致电数家酒店，发现差别挺大。白下区一家海鲜大酒店负责人表示，目前酒店对回头客均免收酒水服务费，对散客每瓶白酒收30元，红酒每瓶收20元；
月牙湖附近一家酒店则称，酒水服务费按消费额8%计算；龙蟠中路一家新开的杭帮菜酒店服务员则称，酒水服务费按消费额15%收取。
收取标准不同，酒水服务费数额差距挺大。以客人消费1000元、自带两瓶白酒计算，如果按酒水品种收费，白下区这家酒店酒水服务费需60元。如果按消费额15%计算，龙蟠中路的这家酒店酒水服务费需收150元。
对策：收费标准即将统一
酒水服务费收取标准不一，但商家必须遵守一个原则：不明示就不能收费。省餐饮协会秘书长于学荣昨天表示，餐饮协会首先鼓励饭店不收酒水服务费，其次提醒企业必须明示收费。
不过，鼓楼区消协秘书长丁梅介绍，近两年来，虽然投诉饭店禁止自带酒水现象已大大减少，但投诉饭店酒水服务费太高、收费不明示现象仍时有发生。还有的饭店将酒水服务费称作“开瓶费”，而“开瓶费”早已被有关部门叫停。
记者了解到，苏州市曾对餐饮业收取服务费明确标准，一律按就餐消费额度计算，特级店最高收取15%，其他店最高收取10%，不得超越。
南京市餐饮企业的酒水服务费能否统一标准？于学荣表示，省餐饮协会正在酝酿出台参考标准，根据饭店的档次、自带酒水的品种，来确定酒水服务费的数额。这个参考标准将在下半年出台，供饭店经营者参考。通讯员 鼓消 记者 周爱明 实习生 张旭
