猪油比较耐热,即使加热熬制过一次把油炸出来二次加热油,不至于产生有害物质。
但是有个小小的保存建议你得注意,特意买块肥肉炸成油,存放着就不适宜了。因为猪油很容易被氧化酸败,这时就会产生不良物质了,所以炼好的猪油应该尽快吃完。此外,猪油含饱和脂肪高,会造成心脏负担,少吃为妙。