No.7 奶粉积压
新闻回放：
3月29日，中国奶业协会常务理事王丁棉向《每日经济新闻》记者透露，“根据调查测算，全国奶粉库存量在30万吨左右。”同一报道指出，去年11月，中国奶业协会调研得知全国奶粉库存30万吨，年前奶粉市场信心有所恢复，库存从30万吨降至10万吨左右，但近期又上升到20万吨～30万吨。
4月11日，中国奶业协会证实，目前国内奶粉积压30万吨。为了消化积压奶粉，浙江一些乳品企业用奶粉生产液态奶，温州、金华等地倒奶现象突出。
6月9日，中国乳制品工业协会理事长宋崑岡表示，在低价进口奶粉冲击下，国产奶粉出口已基本停滞，积压情况还将加剧。
黄埔海关的数据显示，2009年上半年广东省进口奶粉3.3万吨，比去年同期大幅增长3.1倍，6月份进口量更创下新高，同比猛增4.7倍。2009年前5个月我国累计进口奶粉10.66万吨，而2007年一年的进口量才9.82万吨。
8月7日，河北省食品工业协会公布数据显示，河北省上半年积压奶粉1.3万吨，价值达3.1亿元。
“今年9月以来，乳业市场销售出现井喷现象，带动了奶粉销售，库存30万吨积压奶粉销售一空，各地奶源纷纷告急，目前市场已恢复至九成，市场回暖之势很快扭转了全局亏损的局面。”10月22日至23日在重庆举行的西部乳业协作发展论坛会议暨年会如是说。
11月10日，燕赵都市报报道，从今年四五月份的1.65元/公斤，到现在的3.2元/公斤，半年多的时间，河北省会的原奶收购价接近翻番。与此同时，各大奶企因对未来奶源紧缺的预期强烈，纷纷争抢奶源。
问题7：如何避免倒奶杀牛重现?
在乳企奶粉积压的同时，就是奶农的杀牛倒奶。10月22～23日召开的西部乳业协作发展论坛会议认为，“自去年‘三聚氰胺事件’发生到目前为止，全国杀牛、卖牛现象颇为严重。据不完全统计，全国范围内杀牛最少在100万头，被杀奶牛基本属于产乳牛，损失牛奶总量约为500万吨左右。”倒奶杀牛第一波在2008年10月份，第二波在今年的4、5月份，当时宁夏、陕西、内蒙古、河北等地杀牛尤为严重。
奶价在不到一年的时间中经历了大落到大起，这里面即使有三聚氰胺事件和金融危机的非常态影响，也有中国奶业产业链结构本身不稳的问题。一年来，依靠行政许可这道门槛部分的保证了收奶的有序，但是依旧不能保证卖奶的有序。在目前市场情况下，只要养殖环节的散户、小区、规模场、合作社同乳企没有利益关联，依旧处于没有话语权的弱势地位，那么奶价过于激烈的变化就会不断重演，倒奶杀牛就难以避免。虽然，印度的奶牛合作社制度在印度很成功，恒天然在新西兰也很成功;但是各国国情、民情的不同，必然导致中国全局性的问题只能依靠中国的方式去解决。如何避免倒奶杀牛的不断上演将是突破奶业发展瓶颈的关键之所在。
No.8万头牧场
新闻回顾：
10月，飞鹤乳业董事长冷友斌表示，飞鹤将投资50亿元建设10个万头牧场。
11月22日，蒙牛集团副总裁李彤称中粮集团和蒙牛乳业将各地兴建20多家万头现代牧场。光明海丰牧场4万头奶牛项目号称要办成国内科技含量高、规模大的国际化奶牛养殖基地。
完达山与河北贝兰德合作成立的新公司计划再建4个万头牧场;
问题8：适度规模是多少?
关于乳品企业兴建万头牧场，行业中专家观点不一，有说可行的，也有认为这是一种作秀和误导。据相关数据，截至2009年8月份，全国存栏奶牛1257万头，所以即使这些以个位和十位数计算的乳企的万头牧场都建成后，在奶源格局中依旧没有什么分量。在这一点上，光明乳业总裁郭本恒说的很实在，“所有奶源都靠企业自己投资解决是不可能的，牛不可能全部由自己养，自有奶源是示范性的，承包、合同奶源是主流。”所以，在短期内，对万头牧场过于关注没有什么必要。
相关数据显示，截止到5月末全国100头以下规模养殖比例达78.3%，比2008年底只降低了1.9%。在这种情况下，探讨适合中国各地各种适度规模牧场也许比讨论万头牧场更有意义。如果按种养结合的原则，探讨各地不同的养殖规模，以及同这些规模相配套的体制和产业链格局对奶业的健康发展是有实际价值的。对于适度规模的因地制宜和相关政策、市场配套，在生猪、蛋鸡等养殖项目上同样需要深入的探讨。
